Aceasta este una dintre cele mai bune plăcinte cu brânză pe care le-am mâncat în viața mea, cu un gust greu de uitat, mai ales atunci când știi ca ai crescut cu acest preparat.
Este un fel de plăcintă destul de cunoscut în România, Placinta Dobrogeana sub numele său original.
Această plăcintă cu brânză provine din bucătăria turcească, după cum știți in Dobrogea există o minoritate destul de mare din populația turcă și tătară, iar bucătăria lor a influențat foarte mult bucătăria locală. A mânca baklava și alte dulciuri de inspirație turcească, kebab de miel și plăcinte asemănătoare borek-ului turcesc este ceva pe care îl vei găsi doar în bucătăria dobrogeană.
Foile de Yufka se găsesc în toate magazinele cu specific turcesc din zona Dobrogei sau în Bucuresti, in zona Colentina.
Se mărunțește brânza, fie se dă prin răzătoarea mare, fie cu furculița și se amestecă cu iaurtul apa și ouăle, apoi se amestecă până se omogenizează.
Se unge cu ulei o tava dreptungiulară
Se desfac foile de plăcintă, se intind, apoi se pune o parte
din amestec, dupa care se increțeste foaia dinspre laterale.
Se repetă operatiunea cu toate foile, apoi restul compoziției se toarna deasupra.
Se adaugă tava la cuptorul preîncălzit, aproximativ 40 de minute la 180°
Ai gătit această rețetă?
Arată-mi felul tău de mâncare sau pune-mi întrebări @afracuisine