Categorie: Mâncare tătărească

Cantîk – Plăcinta tătărească cu carne

Acest preparat tătăresc se scrie Cantîk si se pronunță Geantâk, este un preparat pe care tătaroaicele, îl prepară destul de des și cu diferite ocazii. Este un adevărat festin culinar. Se mănâncă cald și se servește alături de ayran, compot sau iaurt. Pentru mine și soția mea, tot ceea ce este legat de bucătăria tătărească,…

Read More

Plăcintă cu brânză sărată

Aceasta este una dintre cele mai bune plăcinte cu brânză pe care le-am mâncat în viața mea, cu un gust greu de uitat, mai ales atunci când știi ca ai crescut cu acest preparat. Este un fel de plăcintă destul de cunoscut în România, Placinta Dobrogeana sub numele său original. Această plăcintă cu brânză provine din bucătăria…

Read More

Suberek cu carne, rețetă tătărească

Șuberek este un preparat de origine tătărească cunoscut sub mai multe denumiri sau traduceri locale: șuberec, chebureki sau ciborek. Este des întâlnit în familiile de turci, tătari sau în Dobrogea unde influențele bucătăriei orientale sunt mai puternice. Șuberek se prepară ușor și rapid, necesită puține ingrediente, și este extrem de savuros, îmbinând umplutura cremoasă de…

Read More

Ghiudem cu cartofi la disc

Am făcut recent o ieșire în natură și am rămas câteva nopți cazați în cort, a fost o atmosfera super în primul rând am reușit să ne detașăm de tehnologie, neavând semnal la telefon. Printre multele preparate pe care le-am gătit, după acesta chiar am salivat (sigur și voi faceți la fel). Fiind tătar din…

Read More

Kobete – triunghiuri

Kobete este un preparat specific comunității tătare din Dobrogea, pregătit în special în timpul lunii Ramadan, dar și la alte ocazii speciale petrecute în famie. Pentru familiile tătărești acest fel de mâncare este decorul principal al mesei festive și „cartea de vizită” a bucătăriei. „Kob ete” înseamnă „multă carne”. Această plăcintă gustoasă și satisfăcătoare mai poartă denumirea de…

Read More

Tulumba – Minuni

Tulumba – Minuni este un desert tătăresc crocant, siropos și ultra-dulce . Este o mâncare populară în familiile tătarilor dobrogeni, mai ales cu ocaziile speciale: Ramazan Bayram, Kurban Bayram etc. Veți găsi, de asemenea, servit în multe restaurante. Tulumba este compus din bucăți de aluat prăjit, asemănător cu gogoșile , îmbibate cu o mulțime de sirop cu lămâie. Pentru a face…

Read More

Tatar asî – Qaşıq-börek

Iată delicioasa rețetă de patiserie tătară, care poate în lumea modernă este numită ravioli. Pentru cei care sunteți obișnuiți cu pastele cu multă carne și puțin mai provocatoare, modul de preparare și simplitatea acestei rețete pot fi surprinzătoare. Cu toate acestea, gustul său este foarte delicios. Un fel de mâncare cu gust de mantı, forma și mărimea…

Read More

Ciorbă tătărească de nuntă cu pui

Unul dintre felurile de mâncare celebre la mesele tătarilor din Dobrogea este Toy Șorbasî (sau çorbası), sau, pe românește, ciorba de nuntă. Această rețetă se folosește nu doar la nuntă, așa cum spune denumirea ci la orice ocazie din viața tătarilor, de la nuntă la botezul băiatului, de la naștere la înmormântare ba chiar de la logodnă la divorț…

Read More