Categorie: Mâncare italienească

Orecchiette cu roșii și busuioc

Orecchiette cu roșii și busuioc este una dintre acele mâncăruri tradiționale din Apulia care are practic de toate: gust, lejeritate și valori nutritive demne de remarcat. În special, busuiocul va oferi preparatului o notă fresh și savuroasă pe care nu o vei uita atât de ușor.

Read More

Farfarelle tricolore cu sos basilico

Aceasta este una dintre acele rețete care apar din nevoia de a pune ceva pe masă când ajungi târziu acasă și îți dai seama că frigiderul este gol. S-a întâmplat chiar așa: Deschid cămara și găsesc doar pachete de paste deschise cu diferiti timpi și forme de gătire, apoi ridic privirea și văd un pachet…

Read More

Spirali aglio, olio et basilico

Aglio, olio e basilico, este un fel de mâncare de paste italiene de bază, folosind ingrediente simple precum usturoiul și fulgii de chili pentru a crea arome mari! Prăjirea ușoară a usturoiului în ulei de măsline este ceea ce dă acestui fel de mâncare aroma sa caracteristică – dacă îți place usturoiul, vei adora acest…

Read More

Salata caprese

Salata caprese este un exemplu demn că un fel de mâncare delicios și cu gust nu vă va lua întotdeauna ore din timpul vostru pentru a fi pregătită. Originară din insula Capri, aceasta salată este una dintre preparatele gourmet servite ca aperitiv, fel principal sau garnitură, incredibil! Pe lăngă versatilitatea și prepararea ușoară, este o rețetă cu care…

Read More

Capunti alla puttanesca

Un pachet curios care include paste (la fel de curioase) „capunti” și legume deshidratate, condimente care, rehidratându-le într-o tigaie cu câteva linguri de apă, prind „viată”, creând în câteva minute sosul de paste. Timpul de gătire, însă, este destul de lung: 14 minute sau mai mult, deoarece „inima” acestor tipuri de paste este puțin cam…

Read More

Gniocchi cu sos de avocado

Gnocchi sunt o familie variată de găluște din bucătăria italiană. Sunt făcute din bucăți mici de aluat compus din griș, făină obișnuită de grâu, ou, brânză, cartofi, pesmet, făină de porumb sau ingrediente similare eventual ierburi, legume și alte ingrediente.

Read More

Lasagna cu carne de vită

Sunt sigur că toată lumea are propria sa rețetă de lasagna preferată, dar aș vrea să vă spun că aceasta este într-adevăr cea mai bună lasagna din istorie. Nu trebuie să vânați busuioc proaspăt sau mozzarella de bivoliță sau Parmigiano-Reggiano sau cârnați manual de la o mamă italiană din vechiul Napoli. Oricine poate face acest lucru, oriunde, oricând. Și este…

Read More

Cavatelli cu sos de ulei, usturoi și ardei iute

Cavatelli sunt paste scurte care arată puțin ca o scoică. Fiecare bucată de paste are o cavitate care captează perfect sosul pentru o aromă optimă. Aceste paste sunt tipice multor regiuni din sudul Italiei, unde pastele fără ouă sunt normale. Originar din Molise și Puglia, veți găsi acum paste cavatelli în meniul din Calabria, Campania, Sicilia, Abruzzo…

Read More