Budinca lui Noe, ca multe feluri de mâncare turcească, are povestea ei în spatele ei. Legenda turcă spune că prima versiune a „ashura” a fost făcută chiar de Noe. După câteva săptămâni de la potop, apele au început să se retragă. Pe măsură ce stocurile de produse alimentare se diminuau, Noe a decis să arunce câte puțin din tot ce a rămas pe arcă într-un singur vas.
Rezultatul a fost o budincă delicioasă, care i-a hrănit toți pasagerii până când arca a rămas în cele din urmă pe muntele Arafat din estul Turciei. Unii spun că „ashura” este cel mai vechi desert din lume.
În cultura modernă turcă, budinca lui Noe este un simbol al diversității, al prieteniei și al unității. Când un bucătar pregătește „ashura”, el face o cantitate mai mare, deoarece este obișnuit să împartă la cât mai mulți prieteni și vecini.
Cum să faci budinca lui Noah
Nu există o rețetă fixă pentru a face budinca lui Noah. Există sute, dacă nu chiar mii de variante.
Puteți să vă adaptați ingredientele și în funcție de gustul vostru sau de ceea ce aveți la dispoziție.
Pentru început adăugati puțina apă la fiert, iar când ajunge la temperatura de fierbere adăugați arpacașul, scoateți de pe foc și lăsați sa se umfle.
În altă oala adăugați fructele uscate tocate mărunt.
După ce am terminat cu fructele uscate, le punem pe cele proaspete, tot tocate mărunt, după caz și după gust.
Lăsăm sa fiarbă puțin "în suc propriu" după care trecem să adăugam compoture, în timp ce oala este pe foc.
Adăugăm si conserva de porumb lasând să mai fiarba aproximativ 10 minute.
Dacă arpacașul s-a umflat, îl punem peste oala care este pe foc alături de celălalte ingrediente.
La final adăugăm zahărul vanilat, zahărul și cacao.
Ai gătit această rețetă?
Arată-mi felul tău de mâncare sau pune-mi întrebări @afracuisine