Nu de multe ori mi se ivește ocazia de a face mâncare la ceaun, dar și atunci când întânlesc unul deja îmi vin în cap rețete care mai de care mai interesante.
Tocana de iepure la ceaun, este o premieră pentru mine și surprizele mari au fost: gustul aparte, carnea se topea în gură si la final, tuciul a fost „curățat cu păinea”.
Bineînteles că de lângă mine nu a lipsot ajutorul meu de nădejde.
Pentru început punem grăsimea de rată la topit
Ceapa o tocăm jullien, în felii cât mai subțiri, după care o adăugam peste grăsimea de rață
Ne apucăm de porționat iepurele, după care punem toate bucățile în ceaun, peste ceapa care deja s-a călit.
Tăiem ardrii roșii în bucăti mici, pe care îi adăugam și pe ei lânga iepure.
Lăsăm ca totul să se înăbușească și să prindă aromă, după care adăugăm vinul, sarea, piperul și boia
Se mai ține ceaunul la foc, aproximativ 20-30 de minute până se frăgezește carea și totul este foarte bine aromat.
Ai gătit această rețetă?
Arată-mi felul tău de mâncare sau pune-mi întrebări @afracuisine