Mâncărurile românești, trebuie să recunoaştem, sunt printre cele mai gustoase, dar şi sănătoase. Supa cu găluşte este cea mai bună alegere, mai ales pentru cei mici, care adoră găluştile moi şi pufoase, care se topesc în gură.
Supa este un remediu foarte bun împotriva răcelilor, deci se poate prepara cu succes în orice anotimp. Legumele dau aroma potrivită, iar găluştile sunt cireaşa de pe tort. Ciorbele şi supele sunt absolut necesare pentru o alimentaţie bună şi o creştere cât mai sănătoasă a copiilor.
De ce găluște din pesmet? Pentru că până acum nu le mai încercasem și pentru că doar pesmet aveam în casă sigur voi auzi: „Găluștile se fac din griș” – adevarat, dar în alte zonele ale țării se mai fac și din făina – voi reveni cu un preparat care conțin aceste găluști.
Într-o oală de 5 litri punem apă împreună cu sarea la fiert.
Spălăm carnea cu apă rece și când începe apă din oală, pentru supă să fiarbă, adăugăm carnea și lăsăm să fiarbă aproximativ o ora.
Între timp curățăm zarzavatul, îl spălăm bine și îl tăiem în bucăți mai mici, dacă este mare și îl adăugăm în altă oală la călit
În timp ce fierbe, cu o sită mică, adunăm spumă ce se formează la fiert.
Scoatem carnea, dupa ce a fiert si o tăiem în bucățele mici, iar zeama o adăugăm peste legume în cealaltă oală.
Intr-un castronel amestecam ouale dupa care adăugam pesmetul si mai amestecam 1-2 minute.
Cu o linguriță formăm galustele și le introducem în oală în care fierbe supă.
Timpul de fierbere al găluștelor este de 10-15 minute.
Când sunț gata fierte, presăram deasupra pătrunjel verde tăiat mărunt.
Ai gătit această rețetă?
Arată-mi felul tău de mâncare sau pune-mi întrebări @afracuisine