Supa cu găluște este un preparat tradițional foarte delicios și sănătos, numai bun de savurat la mesele în familie. Fie că o servești la prânz sau cină, această bunătate te va încânta cu pufoasele găluște din griș și aroma bogată a legumelor completate de carnea de pui.
Atât în anotimpurile reci, cât și în zilele călduroase, supa cu găluște este alegerea ideală când vrei să te răsfeți cu un preparat lejer și aromat. Pentru ca gustul său să fie desăvârșit, nu este nevoie să integrezi carnea în rețetă. Esențial este să folosești zarzavaturi care să-i confere o aromă bogată precum morcovi, țelină, păstărnac, cartofi, ardei și ceapă. Și desigur, găluștele trebuie să iasă nemaipomenit.
Se pun copănelele la fier în oala sub presiune, am ales această variantă, deoarece este mai rapidă.
Se toacă legumele mărunt, apoi se pun într-o oală la călit cu un strop de ulei și puțină sare.
După ce au fiert copănelele, se iau 2-3 polinice de supă pentru aromă și se adaugă peste legumele bine călite, se adaugă cartofii tăiați, iar apoi se completează cu apă.
Cât timp se fierb legumele, începem să pregătim găluștele, într-un bol amestecăm ouăle cu grișul și puțină sare. Le mixăm/amestecăm bine timp de câteva minte, pentru a ieși pufoase și se lasă câteva minute la odihnit.
După ce au fiert legumele, cu ajutorul unei lingurite, se formează găluștele.
La final, după ce au fiert găluștele se adaugă verdeața, fiecare după gust și preferință, eu am folosit mărar.
Ai gătit această rețetă?
Arată-mi felul tău de mâncare sau pune-mi întrebări @afracuisine
