Diferiții pești care intră sub semnul „merluciu” sunt membri de adâncime ai familiei codului și sunt populari în toată Europa și America.
Merluciul este un pește destul de blând, cu o textură albă fulgioasă și o aromă mai subtilă decât cea a codului. Peștele are o piele moale, gri-fier și burta argintie. Coada când este crudă este în mod natural foarte moale, dar când este gătită devine fermă și cărnoasă.
În Franța, merluciu se numește „saumon blanc” (care se traduce prin „somon alb”), în timp ce în Statele Unite este cunoscut sub denumirea de rădăcină sau merlan.
Se decongelează si se spală bine pestele, după care se taie pe jumatate - "pe coloană" - și se prăjește în ulei, pe fiecare parte.
Într-o tigaie sau într-un wok se pune amestecul de legume și se gătește.
Se mănâncă cu mujdei de usturoi.
Ai gătit această rețetă?
Arată-mi felul tău de mâncare sau pune-mi întrebări @afracuisine