Mercimek corbasi este o supă de linte turcească, originară din sud-estul Anatoliei. Pe lângă linte roșie, supa conține și morcovi, cartofi, ceapă și condimente turcești tipice, precum piure de roșii, paprica și mentă uscată. Felul de mâncare este îndrăgit în toată țara și este mâncat ca mic dejun, prânz și aperitiv.
Felul de mâncare este îndrăgit în toată țara și este mâncat ca mic dejun (kahvalti), prânz și aperitiv. Este popular mai ales în luna sfântă a Ramadanului, când supa este mâncată în timpul iftar, prima masă servită după apus pentru a încheia postul zilnic. În afara Turciei, mercimek corbasi este o mâncare populară în meniuri. O poți găsi în micile snack bar-uri turcești și în restaurantele selecte.
Pentru a-i oferi supei mercimek acea textură fină și mătăsoasă caracteristică, aceasta trebuie să fiarbă mult timp, așa că ai nevoie de multă răbdare. Sau un blender de mână bun.
Cum se mănâncă
Fiecare oaspete își poate îmbogăți bolul de supă cu mai multă mentă uscată, sumac și/sau pul biber (fulgi de ardei iuți turcești).
Ceapa tocată se călește într-o oală.
Adăugați făină și amestecați.
Dacă veți folosi pasta de ardei, se adaugă pasta, dacă obtați pentru ardei, tăiați cubete și adaugați.
Adăugați morcovii tăiate cubulețe, lintea și adăugați apă.
După ce morcovii se înmoaie, supa se pune în blender.
Dacă doriți, puteți adăuga piper negru, sare și chimen.
Dacă consistența este groasă, puteți adăuga puțină apă.
Ai gătit această rețetă?
Arată-mi felul tău de mâncare sau pune-mi întrebări @afracuisine
Ingrediente
Puncte cheie
- Lintea se spală cu multă apă.
- Folosirea supei de pui sau bulionului îi crește mai mult aroma.
- Dacă vă place iute, vă recomand să folosiți abundent ardeiul iute.
- Puteți folosi cartofi în loc de făină.