Probabil mulți dinte voi cunoașteți de pe blogul meu dar și din magazinele de specialitate Cig Kofte. Acest preparat Mercimek Koftesi, este un preparat care nu se găsește în toate restaurantele turcești, tind să cred că este un preparat care a rămas neexploatat și care se prepară mai degrabă doar în casele oamenilor.
Multi cunoasteți semnificatia cuvantului Mercimek și sigur deja va gândeați că am gătit celebra supă crrmă dr linte, dar să explic rețeta de Mercimek Koftesi –
- Pentru început, fierbem lintea,
- Călim ceapa, adăugăm sosul de roșii și ardei,
- Renunțăm la aragaz, asezonăm,
- Cu ajutorul măiniilor, modelăm chifelele,
- Servim cu frunze de salată și lămâie.
Adăugați lintea și apa într-o oală. Se aduce la fierbere. Puneți un capac, reduceți focul la mic/mediu și lăsați să fiarbă până când lintea se fierbe complet, 20-25 de minute.
Luați de pe foc, adăugați bulgurul și amestecați bine. Puneți capacul înapoi și lăsați să se răcească.
Între timp, încălziți o tigaie la foc mediu. Prăjiți ceapa în uleiul de măsline până când se înmoaie, dar nu se colorează, 8-10 minute.
Amestecați în mod regulat pentru a vă asigura că nu se prinde. Adăugați pasta de roșii, pasta de ardei roșu. Se prăjește câteva minute, amestecând constant. Se lasa la racit.
Odată ce totul s-a răcit, amestecați bine toate ingredientele (se păstrează lămâia și frunzele de salată) și asezonați după gust cu sare și piper.
Utilizarea mâinilor este cel mai ușor. Amestecul ar trebui să fie foarte neted. Dacă arată puțin uscat, se potrivește cu puțin ulei de măsline extravirgin.
Modelați amestecul în chiftele de linte. Folositi-va măinile pentru a le da forma dorită.
Serviți cu felii de lămâie și frunze crocante de salată verde.
Ai gătit această rețetă?
Arată-mi felul tău de mâncare sau pune-mi întrebări @afracuisine