Çiğ Köfte

Publicitate

Çiğ köfte, numit uneori și chi kofte sau chee kufta, este un fel de mâncare tradițional foarte popular, care poate fi găsit practic în bucătăriile turcești și kurde.

Inițial, acest fel de mâncare se făcea cu carne de vită crudă, dar astăzi veți găsi că majoritatea rețetelor de Çiğ köfte sunt vegane și sunt făcute doar cu grâu bulgur fin. Acest lucru se datorează faptului că tot mai mulți oameni au devenit preocupați de consumul de carne crudă, cu toate acestea, există o mulțime de dezbateri cu privire la faptul dacă acesta este sau nu cig kofte atunci și nu altceva.

Cu toate acestea, aceasta este încă o rețetă delicioasă de chiftelă fără gătit, ambalată cu arome mediteraneene. 

Arome alternative

Aceste bile delicioase de Çiğ köfte pot fi servite în frunze de salată proaspătă și stropite cu niște suc suplimentar de lămâie.

Unii oameni le vor servi, de asemenea, alături de roșii sau pe un platou cu diverse alte produse alimentare. 

Este sănătos?

Çiğ köfte atât versiunea pentru carne crudă, cât și cea vegană, este considerată un fel de mâncare foarte sănătoasă mai ales că este un tip de mâncare de stradă!

Chiar dacă utilizați carne crudă, nu este cu adevărat crudă – se „gătește”. Carnea se „gătește” în esență atunci când este frământată cu sare și condimente.

AutorAfra

Randamente1 porție

 2 căni de bulgur (fin)
 2 cepe medii
 5 roșii
 ½ cană ulei de măsline
 ½ cană concentrat de rodie
 1 lingură pastă de roșii
 1 lingură pasta de ardei rosu
 2 lingurițe de boia de ardei tocată
 2 lingurițe de pul biber
 1 linguriță de sumac
 2 lingurițe de aci biber
 1 linguriță sare
 patrunjel proaspat (tocat marunt)
 ceapa verde (tocata marunt)
 2 lămâi
Pentru servire
 frunze de salată
 lămâie feliată

1

Spălați roșiile și coajați-le cu un cuțit mic și ascuțit. Așezați roșiile curățate într-un robot de bucătărie și faceți-le piure sau radeți-le mărunt folosind o răzătoare de mână.

2

FIerbeți bulgurul timp de câteva minute. Adăugați peste bulgur, piureul de roșii. Amestecați bine, acoperiți vasul și lăsați-l deoparte timp de aproximativ 1 oră până când bulgurul se umflă

3

Curățați și tocați grosier ceapa și pătrunjeul și puneți-le în robotul de bucătărie împreună cu pâinea veche până când aveți o pulbere fină.

4

Adăugați acest amestec la roșie și bulgur împreună cu restul ingredientelor. Amestecați compoziția până când toate ingredientele sunt bine combinate.

5

Așezați într-un castron și acoperiți cu un sigiliu etanș; se lasă deoparte cel puțin 5 ore sau peste noapte.

6

A doua zi dimineață, rupeți bucăți de amestec de dimensiuni egale și formați-le în formele de amprentă. Aranjați-le pe o farfurie de servire cu frunze de salată și bucăți de lămâie proaspătă.

 

Ai gătit această rețetă?

Arată-mi felul tău de mâncare sau pune-mi întrebări @afracuisine

Ingrediente

 2 căni de bulgur (fin)
 2 cepe medii
 5 roșii
 ½ cană ulei de măsline
 ½ cană concentrat de rodie
 1 lingură pastă de roșii
 1 lingură pasta de ardei rosu
 2 lingurițe de boia de ardei tocată
 2 lingurițe de pul biber
 1 linguriță de sumac
 2 lingurițe de aci biber
 1 linguriță sare
 patrunjel proaspat (tocat marunt)
 ceapa verde (tocata marunt)
 2 lămâi
Pentru servire
 frunze de salată
 lămâie feliată

Indicații

1

Spălați roșiile și coajați-le cu un cuțit mic și ascuțit. Așezați roșiile curățate într-un robot de bucătărie și faceți-le piure sau radeți-le mărunt folosind o răzătoare de mână.

2

FIerbeți bulgurul timp de câteva minute. Adăugați peste bulgur, piureul de roșii. Amestecați bine, acoperiți vasul și lăsați-l deoparte timp de aproximativ 1 oră până când bulgurul se umflă

3

Curățați și tocați grosier ceapa și pătrunjeul și puneți-le în robotul de bucătărie împreună cu pâinea veche până când aveți o pulbere fină.

4

Adăugați acest amestec la roșie și bulgur împreună cu restul ingredientelor. Amestecați compoziția până când toate ingredientele sunt bine combinate.

5

Așezați într-un castron și acoperiți cu un sigiliu etanș; se lasă deoparte cel puțin 5 ore sau peste noapte.

6

A doua zi dimineață, rupeți bucăți de amestec de dimensiuni egale și formați-le în formele de amprentă. Aranjați-le pe o farfurie de servire cu frunze de salată și bucăți de lămâie proaspătă.

Çiğ Köfte
Reclamă