Kobete este o plăcintă tradițională tătărească, apreciată pentru aluatul său fin și umplutura consistentă. Spre deosebire de variantele mai simple, această rețetă implică întinderea a 10 foi subțiri, care sunt unse cu ulei și suprapuse, creând o textură stratificată și fragedă. Umplutura, alcătuită din carne de pui, orez și ceapă călită, adaugă savoare…
Categorie: Mâncare turcească
Paça Çorbası de pui cu sos de boia și iaurt
Paça Çorbası este o supă tradițională turcească, apreciată pentru gustul său bogat și proprietățile nutritive. De obicei, se prepară din cap și picioare de miel sau vită, dar varianta cu pui este mai ușoară și mai accesibilă. În această rețetă reinterpretată, supa capătă o culoare roșie intensă datorită unui sos de boia dulce,…
Börek cu carne de vită cu aluat de foietaj
Borekul este un fel de mâncare tradițional din bucătăria turcească și din întreaga regiune a Orientului Mijlociu. Acesta constă în foi subțiri de aluat (cum ar fi aluatul filo sau foietajul) umplute cu diverse ingrediente, precum carne, brânză, legume sau ierburi aromatice, apoi coapte până devin crocante și aurii. Originea borekului poate fi…
Adana kebab cu arome de orient
Adana kebab este un preparat emblematic al bucătăriei turcești, cunoscut pentru aromele sale intense și pentru tehnica de preparare specifică. Numele său provine de la orașul Adana din sudul Turciei, unde acest fel de mâncare a fost inițial creat și popularizat. Este considerat unul dintre cele mai apreciate tipuri de kebab din întreaga…
Kofta turcească cu piure de cartofi
În penultima zi de Ramadan, când energia este la un nivel scăzut și răbdarea poate fi la încercare, kofta turcească cu piure de cartofi aduce o explozie de arome și nutrienți esențiali pentru a încărca bateriile și a revitaliza spiritul. Această mâncare consistentă și plină de proteine oferă un sentiment de satisfacție și…
Supă cu paste de tip orzo
Supa cu paste de tip orzo este un preparat culinar reconfortant cu origini în bucătăria mediteraneană. Această rețetă savuroasă combină ingrediente simple, precum ulei, ceapă, roșii, paste orzo, mentă uscată și ardei iute, pentru a oferi o experiență gustativă plină de prospețime și arome echilibrate. Valori nutriționale bogate în fibre și substanțe nutritive…
Savorile regale ale Sultanului: Povestea și aromele deserului turcesc kunefe
Kunefe este un desert tradițional turcesc cunoscut pentru textura sa crocantă și dulceața inconfundabilă. Acest deliciu presupune folosirea fidelei, fire subțiri de aluat, care sunt aranjate straturi și umplute cu o combinație delicioasă de brânză telemea sau brânză de capră și nuci măcinate. Stratul exterior de aluat devine fraged și crocant în timpul…
Sigara Böregi – rulouri umplute cu brânză și ierburi
Sigara Böreği este un fel de mâncare tradițional turcesc, apreciat pentru gustul său delicios și consistența crocantă. Acest aperitiv constă în rulouri subțiri de foi de plăcintă, umplute cu un amestec bogat de brânză, de obicei, brânză feta, brânză de vaci sau o combinație între acestea. Aroma specifică este dată și de adăugarea…
Karniyarik: Deliciul vinetelor turcești umplute
Karniyarik este un preparat culinar tradițional turcesc, iar termenul înseamnă „vinete sparte” în limba turcă. Această mâncare a devenit populară în bucătăria turcească și a rămas un fel apreciat în diverse regiuni ale Turciei. Originea exactă a Karniyarik nu este cunoscută, dar această mâncare a fost parte a gastronomiei turcești de secole. Bucătăria…
Cig Kofte, Delicios și Nepicant: O Poveste Culinară din Turcia
Cig kofte, cunoscut și sub numele de „kişniş” sau „çiğ köfte” în turcă, este o delicatesă tradițională a bucătăriei turcești. Deși versiunea tradițională este picantă, există și variante ne-picante care să satisfacă gusturile mai sensibile. În acest articol, vom explora originea acestui preparat, beneficiile ingredientelor utilizate, precum și câteva trucuri și sfaturi pentru…