Kobete este un preparat specific comunității tătare din Dobrogea, pregătit în special în timpul lunii Ramadan, dar și la alte ocazii speciale petrecute în famie.
Pentru familiile tătărești acest fel de mâncare este decorul principal al mesei festive și „cartea de vizită” a bucătăriei. „Kob ete” înseamnă „multă carne”. Această plăcintă gustoasă și satisfăcătoare mai poartă denumirea de – kubete, kopete sau cel puțin sub una din aceste denumiri le veți găsi în cărțile de specialitate.
Se pot folosi diverse umpluturi cum ar fi: de carne, brânza sau cartofi și ceapă, dar ce ar fi acest kobete, dacă nu este însoțit de un pahar răcoritor de ayran.