Acum ceva timp încercasem supă de pui cu găluște din pesmet, am fost încântat de ce îmi ieșise, dar am vrut să ma intorc la clasic și am făcut supa cu găluște din griș.
Mulți aleg să facă supa din pui, eu am ales să o fac din curcan pentru calitățile nutritive, plus că era curcan de casă și era păcat să nu profităm.
Din copilărie, cu toții ne amintim de acele momente în care mamele sau bunicile pregăteau supă și gustam emoționați, să verificăm dacă au ieșit bune găluștele. Uneori ieșeau prea tari, alteori prea moi și se împrăștiau în supă, dar era important că ne adunam toți la masă.
Pentru început punem măruntaiele la fiert pentru a face supa de curcan.
Între timp curățăm si tocăm legumele
După ce a fiert supa, o strecurăm în așa fel încât să fie cât mai limpede.
Punem iar supa la fiert și peste adăugăm legumele tocate.
Cât timp fierb și legumele, pregătim găluștele într-un bol cu ajutorul unui tel, amestecăm ouăle până obținem spumă.
Adăugăm grișul "in ploaie" până se omogenizează, iar cu ajutor ul unei linguri încălzite în supă formăm găluștile, pe care le punem în supă.
Timp de fierbe al găluștelor este de aproximativ 10-15 minute.
Servim supa cu pătrunjel deasupra.
Ai gătit această rețetă?
Arată-mi felul tău de mâncare sau pune-mi întrebări @afracuisine