Colțunașii cu cartofi și cașcaval sunt o alegere reconfortantă, cu rădăcini în bucătăriile est-europene. Cu un interior moale, bogat și sățios, acești colțunași oferă o textură delicată și un gust blând, perfect echilibrat de toppingul aromat. Pentru un prânz rapid sau o cină fără bătăi de cap, varianta cu colțunași gata de fiert este soluția ideală.
Pesto-ul verde, folosit aici ca sos crud, aduce un contrast savuros și proaspăt. Neavând nevoie de gătire, își păstrează integral parfumul busuiocului, uleiul de măsline extravirgin și finețea parmezanului. O simplă lingură de pesto adăugată peste colțunașii fierbinți transformă totul într-un preparat gourmet de doar 15 minute.
Este esențial să nu gătim sosul pesto: aroma frunzelor proaspete și uleiul presat la rece nu trebuie alterate prin căldură. La servire, poți adăuga câteva picături din apa în care au fiert colțunașii pentru un sos mai legat, dar nu diluat, și eventual un strop de parmezan sau piper proaspăt pentru intensitate.
Această combinație între rustic și rafinat oferă o masă rapidă, dar spectaculoasă, potrivită atât pentru o seară relaxantă cât și pentru oaspeți surprinși. Cu puțin efort și ingrediente de calitate, poți aduce în farfurie o rețetă care pare sofisticată, dar se prepară într-un timp record.
Colțunași cu cartofi și pesto
Equipment
- Oală pentru fiert
Ingredients
- 400 gr colțunași cu cartofi și cașcaval (ravioli sau pierogi gata preparați, refrigerat sau congelat)
- 3 linguri sos pesto (ideal cu busuioc și parmezan)
- 1 lingura ulei de masline extravirgin
- Sare și piper după gust
- parmezan ras (pentru decor)
Instructions
- Pune apă cu sare la fierbert. Adaugă colțunașii și fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de regulă 4–5 min pentru cei refrigerati, 8–10 min pentru cei congelați).
- Scurge bine colțunașii, păstrând 1 lingură din apa de fierbere.
- Pune colțunașii fierbinți într-un bol sau direct în farfurii.
- Adaugă 1–2 linguri de pesto peste fiecare porție, plus câteva picături de apă de fierbere pentru o ușoară cremozitate (nu dilua complet).
- Adaugă puțin ulei de măsline crud deasupra și presară parmezan ras, dacă dorești.
Notes
- Vin alb sec (Pinot Grigio sau Fetească Regală)
- Apă minerală cu felii de lămâie și busuioc
- Salată verde simplă cu oțet balsamic
- Roșii cherry stropite cu ulei de măsline