Güveç este o tocăniță de carne și legume, coapte într-un vas sau oală de lut (numită și güveç). În mare parte în estul Turciei, bucătarii își duc güveç-ul la brutăria de pâine din cartier pentru a se găti în cuptorul de piatră. Căldura extremă a cuptorului reduce lichidul și înmoaie carnea. Spre sfârșitul timpului de…
