Una dintre cele mai populare preparate tradiționale românești este tocana de legume. Se prepară pe tot parcursul anului, dar datorită disponibilității ingredientelor, de obicei este împărțit în două variante de sezon: varianta copioasă de iarnă și cea mai ușoară, de vară. Versiunea de iarnă încorporează de obicei legume rădăcinoase, cum ar fi morcovi, țelină,…
