În penultima zi de Ramadan, când energia este la un nivel scăzut și răbdarea poate fi la încercare, kofta turcească cu piure de cartofi aduce o explozie de arome și nutrienți esențiali pentru a încărca bateriile și a revitaliza spiritul. Această mâncare consistentă și plină de proteine oferă un sentiment de satisfacție și…
Etichetă: mancare turceasca
Karniyarik: Deliciul vinetelor turcești umplute
Karniyarik este un preparat culinar tradițional turcesc, iar termenul înseamnă „vinete sparte” în limba turcă. Această mâncare a devenit populară în bucătăria turcească și a rămas un fel apreciat în diverse regiuni ale Turciei. Originea exactă a Karniyarik nu este cunoscută, dar această mâncare a fost parte a gastronomiei turcești de secole. Bucătăria…
Saç kavurma – tigaia picantă turcească
„Saç Kavurma”, „Prăjit pe o foaie de fier” în traducere, este un alt fel de mâncare preferat al turcilor, mai ales în timpul sărbătorilor religioase. „Saç Kavurma” gătește practic un anumit tip de carne în suc propriu, împreună cu câteva ingrediente suplimentare într-o tigaie metalică foarte subțire. În Turcia, „Saç” este numele dat unei foi de metal foarte subțiri. Se folosesc…
Balık ekmek – pește în pâine
Printre aromele tradiționale de stradă ale bucătăriei turcești, peștele și pâinea au devenit sinonime cu Eminönü. Acest fel de mâncare, pregătit cu pâine, macrou și diverse legume, este cunoscut pentru că este preparat și vândut pe bărcile acostate. Peștele și pâinea vândute pe malul litoralului atrag cea mai mare parte a turiștilor dornici…
Çiğ Köfte
Çiğ köfte, numit uneori și chi kofte sau chee kufta, este un fel de mâncare tradițional foarte popular, care poate fi găsit practic în bucătăriile turcești și kurde. Inițial, acest fel de mâncare se făcea cu carne de vită crudă, dar astăzi veți găsi că majoritatea rețetelor de Çiğ köfte sunt vegane și…