Tatar asî – Qaşıq-börek

AutorAfraDificultateIntermediar
Randamente1 porție
Timp de pregătire30 minuteTimp de preparare25 minuteTimp total55 minute

Ingrediente:

 400 gr carne tocată de vită
 2 ouă
 3 l apă
 făină
 sare după gust
 piper negru jumătatea de linguriță
 1 ceapă
 600 gr iaurt
 200 gr unt
 1 căpățână usturoi

Mod de preparare:

1

Ouăle se bat bine, se pune sare după gust și se adaugă 2-3 căni de apă până se încorporează, câte puin, făina. Se frământă o cocă tare și selasă la odihnit.

2

Separat, se amestecă ceapa și carnea, tocate. Peste amestec se adaugă piper măcinat și sare, după gust.

3

Coca se taie în lung, ca la tăiței, în formă de panglici și se presează cu un făcăleț subțire. Se taie în bucăți mici, de mărimea unei cireșe. Fiecare bucățică se întinde, apoi, cu făcălețul.

4

În mjlocul formelor de cocă se pune câte puțin din carnea pregătită anterior. Se împăturește în două, se presează pe margini astfel încât să nu se deschidă în momentul fierberii.

5

Se pun apoi la fiert în apă cu sare. Când, în timpul fierberii, ies deasupra apei, se mai lasă încă 10 minute. Micile bucăți de tatar așî se strecoară și, după ce se scurg bine, se pun pe un platou, unde se amestecă cu unt.

6

Tatar așî se servește cald, cu iaurt și usturoi pisat, gustul fiind extrem de delicios.

Ați incercat aceasta rețetă? Etichetați @afracuisine pe Instagram și hashtag-ul #afracuisine pentru găsi și noi preparatul.

Ingrediente

 400 gr carne tocată de vită
 2 ouă
 3 l apă
 făină
 sare după gust
 piper negru jumătatea de linguriță
 1 ceapă
 600 gr iaurt
 200 gr unt
 1 căpățână usturoi

Indicații

1

Ouăle se bat bine, se pune sare după gust și se adaugă 2-3 căni de apă până se încorporează, câte puin, făina. Se frământă o cocă tare și selasă la odihnit.

2

Separat, se amestecă ceapa și carnea, tocate. Peste amestec se adaugă piper măcinat și sare, după gust.

3

Coca se taie în lung, ca la tăiței, în formă de panglici și se presează cu un făcăleț subțire. Se taie în bucăți mici, de mărimea unei cireșe. Fiecare bucățică se întinde, apoi, cu făcălețul.

4

În mjlocul formelor de cocă se pune câte puțin din carnea pregătită anterior. Se împăturește în două, se presează pe margini astfel încât să nu se deschidă în momentul fierberii.

5

Se pun apoi la fiert în apă cu sare. Când, în timpul fierberii, ies deasupra apei, se mai lasă încă 10 minute. Micile bucăți de tatar așî se strecoară și, după ce se scurg bine, se pun pe un platou, unde se amestecă cu unt.

6

Tatar așî se servește cald, cu iaurt și usturoi pisat, gustul fiind extrem de delicios.

Tatar asî – Qaşıq-börek