AutorAfra
Randamente1 porție
Timp de pregătire30 minuteTimp de preparare20 minuteTimp total50 minute
 2 foi de foietaj
 500 gr smântână lichidă
 200 gr zahăr
 7 gălbenușuri
 coaja de la jumătate de lămâie
 1 lingură amidon
 1 bețisor scorțișoară
1

Într-o cratiță se amestecă smântâna, gălbenușurile, amidonul și zahărul. Se gătesc la foc mic-mediu. Se adaugă coaja de lămâie (tăiată mare) și bețișorul de scorțișoară. Se amestecă până începe să fiarbă.

2

Se stinge focul, se înlătură coaja de lămâie și batonul de scorțișoară. Crema pentru pasteis de nata se acoperă cu o folie alimentară. Aceasta trebuie să atingă suprafața cremei, pentru ca aceasta să nu facă crustă. Se dă deoparte .

3

Se preîncălzește cuptorul la 200 grade Celsius.

4

Se întind foile de foitaj. Se decupează cercuri cu diametrul de 5 cm (mărimea ideală pentru pasteis de nata). Cercurile se așază într-o formă pentru brioșe. Aluatul trebuie să acopere atât fundul cât și pereții fiecărei forme.

5

Când crema s-a răcit se adaugă în fiecare formă cu ajutorul unei linguri. Se va avea grijă ca formele să fie umplute maxim 80%.

6

Pasteis de Nata se vor găti timp de 15-20 de minute la 200 de grade Celsius sau până ce crema de deasupra va părea că s-a ars puțin.

7

Acest desert se servește rece la micul dejun alături de cafea.

 

Ai gătit această rețetă?

Arată-mi felul tău de mâncare sau pune-mi întrebări @afracuisine

Ingrediente

 2 foi de foietaj
 500 gr smântână lichidă
 200 gr zahăr
 7 gălbenușuri
 coaja de la jumătate de lămâie
 1 lingură amidon
 1 bețisor scorțișoară

Indicații

1

Într-o cratiță se amestecă smântâna, gălbenușurile, amidonul și zahărul. Se gătesc la foc mic-mediu. Se adaugă coaja de lămâie (tăiată mare) și bețișorul de scorțișoară. Se amestecă până începe să fiarbă.

2

Se stinge focul, se înlătură coaja de lămâie și batonul de scorțișoară. Crema pentru pasteis de nata se acoperă cu o folie alimentară. Aceasta trebuie să atingă suprafața cremei, pentru ca aceasta să nu facă crustă. Se dă deoparte .

3

Se preîncălzește cuptorul la 200 grade Celsius.

4

Se întind foile de foitaj. Se decupează cercuri cu diametrul de 5 cm (mărimea ideală pentru pasteis de nata). Cercurile se așază într-o formă pentru brioșe. Aluatul trebuie să acopere atât fundul cât și pereții fiecărei forme.

5

Când crema s-a răcit se adaugă în fiecare formă cu ajutorul unei linguri. Se va avea grijă ca formele să fie umplute maxim 80%.

6

Pasteis de Nata se vor găti timp de 15-20 de minute la 200 de grade Celsius sau până ce crema de deasupra va părea că s-a ars puțin.

7

Acest desert se servește rece la micul dejun alături de cafea.

Pasteis de nata – rețeta protugheză