Ciorbă de perișoare

AutorAfra
 2 morcovi
 1 rădăcină pătrunjel
 1 felie țelină
 2 cepe mici
 1 lingură sare
 1 ardei mic roșu
 2 cartofi albi
 2 dovlecei
 pătrunjel
 500 gr carne tocată
 50 gr orez
 1 lingura piper
 2 linguri făină
 2 ouă
1

Toate zarzavaturile se curată și se taie mărunt. Se pun la călit în ulei într-o oală mare.

2

Când se înmoaie un pic se acoperă cu apă (cca 3.5 l apă). Se adaugă sarea.

3

Se toacă mărunt din cuțit ardeiul și cartofii și se adaugă și ele în supă. Se fierbe totul cu capac cca 25 minute.

4

Cât timp fierbe supa faceți perișoarele ținând cont de:
- carnea tocată e bine să fie fără multă grăsime

5

Într-un bol amestecăm toate ingredientele pentru perișoare, carnea și ouăle, sarea și piperul și frămantam bine.

6

Cu mâinile tot timpul umede formăm perișoare de dimensiunea unei nuci, pe care le punem într-o tava presărată cu făină

7

Putem pune perișoarele, una câte una în supă, având grijă să le așezăm pe toată suprafat oalei, nu le înghesuiți într-un loc. Lăsați la fiert la foc mediu cca 10 minute. Perișoarele fierte vor urcă la suprafață. Cât timp fierb perișoarele spumati supă.

8

După 10 minute, stingeți focul, puneți capacul la oală și lăsăți sa se răcească supă.

Ingrediente

 2 morcovi
 1 rădăcină pătrunjel
 1 felie țelină
 2 cepe mici
 1 lingură sare
 1 ardei mic roșu
 2 cartofi albi
 2 dovlecei
 pătrunjel
 500 gr carne tocată
 50 gr orez
 1 lingura piper
 2 linguri făină
 2 ouă

Indicații

1

Toate zarzavaturile se curată și se taie mărunt. Se pun la călit în ulei într-o oală mare.

2

Când se înmoaie un pic se acoperă cu apă (cca 3.5 l apă). Se adaugă sarea.

3

Se toacă mărunt din cuțit ardeiul și cartofii și se adaugă și ele în supă. Se fierbe totul cu capac cca 25 minute.

4

Cât timp fierbe supa faceți perișoarele ținând cont de:
- carnea tocată e bine să fie fără multă grăsime

5

Într-un bol amestecăm toate ingredientele pentru perișoare, carnea și ouăle, sarea și piperul și frămantam bine.

6

Cu mâinile tot timpul umede formăm perișoare de dimensiunea unei nuci, pe care le punem într-o tava presărată cu făină

7

Putem pune perișoarele, una câte una în supă, având grijă să le așezăm pe toată suprafat oalei, nu le înghesuiți într-un loc. Lăsați la fiert la foc mediu cca 10 minute. Perișoarele fierte vor urcă la suprafață. Cât timp fierb perișoarele spumati supă.

8

După 10 minute, stingeți focul, puneți capacul la oală și lăsăți sa se răcească supă.

Ciorbă de perișoare