Name: Çiğ Köfte
Ingredients: 2 căni de bulgur (fin); 2 cepe medii; 5 roșii; ½ cană ulei de măsline; ½ cană concentrat de rodie; 1 lingură pastă de roșii; 1 lingură pasta de ardei rosu; 2 lingurițe de boia de ardei tocată; 2 lingurițe de pul biber; 1 linguriță de sumac; 2 lingurițe de aci biber; 1 linguriță sare; patrunjel proaspat (tocat marunt); ceapa verde (tocata marunt); 2 lămâi; frunze de salată; lămâie feliată

AutorAfra

2 căni de bulgur (fin)

2 cepe medii

5 roșii

½ cană ulei de măsline

½ cană concentrat de rodie

1 lingură pastă de roșii

1 lingură pasta de ardei rosu

2 lingurițe de boia de ardei tocată

2 lingurițe de pul biber

1 linguriță de sumac

2 lingurițe de aci biber

1 linguriță sare

patrunjel proaspat (tocat marunt)

ceapa verde (tocata marunt)

2 lămâi

Pentru servire

frunze de salată

lămâie feliată

Spălați roșiile și coajați-le cu un cuțit mic și ascuțit. Așezați roșiile curățate într-un robot de bucătărie și faceți-le piure sau radeți-le mărunt folosind o răzătoare de mână.

FIerbeți bulgurul timp de câteva minute. Adăugați peste bulgur, piureul de roșii. Amestecați bine, acoperiți vasul și lăsați-l deoparte timp de aproximativ 1 oră până când bulgurul se umflă

Curățați și tocați grosier ceapa și pătrunjeul și puneți-le în robotul de bucătărie împreună cu pâinea veche până când aveți o pulbere fină.

Adăugați acest amestec la roșie și bulgur împreună cu restul ingredientelor. Amestecați compoziția până când toate ingredientele sunt bine combinate.

Așezați într-un castron și acoperiți cu un sigiliu etanș; se lasă deoparte cel puțin 5 ore sau peste noapte.

A doua zi dimineață, rupeți bucăți de amestec de dimensiuni egale și formați-le în formele de amprentă. Aranjați-le pe o farfurie de servire cu frunze de salată și bucăți de lămâie proaspătă.

Ingrediente