Çiğ Köfte

AutorAfra
 2 căni de bulgur (fin)
 2 cepe medii
 5 roșii
 ½ cană ulei de măsline
 ½ cană concentrat de rodie
 1 lingură pastă de roșii
 1 lingură pasta de ardei rosu
 2 lingurițe de boia de ardei tocată
 2 lingurițe de pul biber
 1 linguriță de sumac
 2 lingurițe de aci biber
 1 linguriță sare
 patrunjel proaspat (tocat marunt)
 ceapa verde (tocata marunt)
 2 lămâi
Pentru servire
 frunze de salată
 lămâie feliată
1

Spălați roșiile și coajați-le cu un cuțit mic și ascuțit. Așezați roșiile curățate într-un robot de bucătărie și faceți-le piure sau radeți-le mărunt folosind o răzătoare de mână.

2

FIerbeți bulgurul timp de câteva minute. Adăugați peste bulgur, piureul de roșii. Amestecați bine, acoperiți vasul și lăsați-l deoparte timp de aproximativ 1 oră până când bulgurul se umflă

3

Curățați și tocați grosier ceapa și pătrunjeul și puneți-le în robotul de bucătărie împreună cu pâinea veche până când aveți o pulbere fină.

4

Adăugați acest amestec la roșie și bulgur împreună cu restul ingredientelor. Amestecați compoziția până când toate ingredientele sunt bine combinate.

5

Așezați într-un castron și acoperiți cu un sigiliu etanș; se lasă deoparte cel puțin 5 ore sau peste noapte.

6

A doua zi dimineață, rupeți bucăți de amestec de dimensiuni egale și formați-le în formele de amprentă. Aranjați-le pe o farfurie de servire cu frunze de salată și bucăți de lămâie proaspătă.

Ingrediente

 2 căni de bulgur (fin)
 2 cepe medii
 5 roșii
 ½ cană ulei de măsline
 ½ cană concentrat de rodie
 1 lingură pastă de roșii
 1 lingură pasta de ardei rosu
 2 lingurițe de boia de ardei tocată
 2 lingurițe de pul biber
 1 linguriță de sumac
 2 lingurițe de aci biber
 1 linguriță sare
 patrunjel proaspat (tocat marunt)
 ceapa verde (tocata marunt)
 2 lămâi
Pentru servire
 frunze de salată
 lămâie feliată

Indicații

1

Spălați roșiile și coajați-le cu un cuțit mic și ascuțit. Așezați roșiile curățate într-un robot de bucătărie și faceți-le piure sau radeți-le mărunt folosind o răzătoare de mână.

2

FIerbeți bulgurul timp de câteva minute. Adăugați peste bulgur, piureul de roșii. Amestecați bine, acoperiți vasul și lăsați-l deoparte timp de aproximativ 1 oră până când bulgurul se umflă

3

Curățați și tocați grosier ceapa și pătrunjeul și puneți-le în robotul de bucătărie împreună cu pâinea veche până când aveți o pulbere fină.

4

Adăugați acest amestec la roșie și bulgur împreună cu restul ingredientelor. Amestecați compoziția până când toate ingredientele sunt bine combinate.

5

Așezați într-un castron și acoperiți cu un sigiliu etanș; se lasă deoparte cel puțin 5 ore sau peste noapte.

6

A doua zi dimineață, rupeți bucăți de amestec de dimensiuni egale și formați-le în formele de amprentă. Aranjați-le pe o farfurie de servire cu frunze de salată și bucăți de lămâie proaspătă.

Çiğ Köfte