Setează cuptorul la 175°C. Unge și tapetează tava de copt cu hârtie de copt pentru a facilita scoaterea prăjiturii.
Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până când devin pufoase și își dublează volumul (aproximativ 3-5 minute).
Adaugă treptat uleiul (sau untul topit) și vanilia, amestecând până la omogenizare.
Într-un alt bol, cerne făina, praful de copt și sarea. Adaugă ingredientele uscate peste compoziția de ouă și amestecă ușor până obții un aluat omogen.
Toarnă aluatul în tava de copt pregătită și nivelează-l uniform. Așază jumătățile de prune cu partea tăiată în sus deasupra aluatului. Apasă-le ușor pentru a fi parțial scufundate în aluat.
Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 35-40 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
Prăjitura ar trebui să fie rumenită, iar prunele să fie moi și caramelizate deasupra.
Lasă prăjitura să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi o poți tăia și servi.
