Spală ardeii și șterge-i bine, dacă dorești, îi poți tăia în fâșii sau îi poți lăsa întregi
Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu.
Adaugă ardeii și prăjește-i până se înmoaie și capătă o culoare aurie, amestecând ocazional pentru a se prăji uniform. Acest proces durează aproximativ 15-20 de minute.
În timp ce ardeii se prăjesc, spală roșiile și taie-le în cuburi mari sau felii, dacă dorești, poți îndepărta semințele pentru a reduce conținutul de apă.
Adaugă roșiile tăiate peste ardeii prăjiți și amestecă ușor pentru a combina aromele.
Sfărâmă brânza peste ardei și roșii, lăsând bucăți mari pentru un contrast de texturi și gusturi.
Adaugă ouăle într-un bol, bate-le ca pentru omleta, după care toarnă peste conținutul din tigaie și amestecă până se omogenizează.
Servește preparatul cald sau la temperatura camerei, ca fel principal sau garnitură.
