Pachețele de primăvară în lipie cu legume și carne de vită
Ingredients
- 300 gr carne de vită (mușchiuleț sau antricot, tăiat fâșii subțiri)
- 1 morcov mare tăiat julienne
- 1 ardei gras (roșu sau galben), feliat subțire
- 100 gr varză albă sau varză chinezească, tocată fin
- 2 fire ceapă verde tocate
- 2 căței usturoi
- 1 lingură ghimbir
- 2 linguri sos de soia
- 1 linguriță sos de susan
- 1 lingură amidon de porumb
- 2 linguri ulei vegetal
- Sare și piper după gust
- 4 lipii subtiri (tip tortilla)
- 1 ou bătut
- ulei pentru prăjit
Instructions
- Încingeți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie wok.
- Adăugați ghimbirul și usturoiul mărunțit, căliți 30 de secunde până devin aromate.
- Adăugați carnea de vită și gătiți la foc iute 3-4 minute, până se rumenește ușor.
- Turnați sosul de soia și uleiul de susan, amestecați bine.
- Adăugați morcovul, ardeiul și varza, amestecând constant încă 2-3 minute.
- Turnați amidonul dizolvat în apă pentru a îngroșa compoziția. Gătiți încă 1 minut, apoi luați de pe foc și lăsați să se răcească ușor.
Asamblare pachetelor
- Așezați o lipie pe suprafața de lucru
- Puneți 2-3 linguri de umplutură în mijloc, lăsând marginile libere.
- Îndoiți marginile laterale peste umplutură, apoi rulați strâns.
- Ungeți marginea finală cu ou bătut pentru a sigila pachețelul.
- Repetați cu restul lipiilor.
Gătirea pachețelor
- Prăjiți pachețelele în ulei încins 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante sau coaceți-le la cuptor la 200°C timp de 15 minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
Notes
Sfaturi și variații
Variație vegetariană: Înlocuiți carnea de vită cu tofu prăjit sau ciuperci shiitake. Mai picant? Adăugați fulgi de ardei iute sau un strop de pastă de chili. Lipii alternative: Folosiți foi de orez pentru o textură mai apropiată de pachețelele tradiționale.