Într-o tigaie antiaderentă, încinge uleiul de măsline, apoi adaugă spanacul și călește-l timp de 1-2 minute, până devine fraged.
Bate ouăle cu sare și piper, apoi toarnă-le peste spanacul sotat.
Lasă să se gătească la foc mic, fără a amesteca.
Când omleta este aproape gata, așază tortilla direct peste ea în tigaie și presează ușor.
Cu ajutorul unei spatule, întoarce totul astfel încât tortilla să fie acum la bază
Adaugă mixul de brânzeturi
Împăturește marginile laterale spre interior, apoi pliază partea de jos în sus, formând un plic compact.
Lasă wrap-ul în tigaie încă 1 minut pe fiecare parte, până devine ușor crocant.
Servește-l tăiat în jumătate, alături de roșii cherry, avocado sau un sos de iaurt.
