Într-un bol mare, adăugați bulgurul și turnați peste el apa fierbinte. Acoperiți bolul cu un capac sau cu o folie de plastic și lăsați bulgurul să se înmoaie timp de aproximativ 30 de minute.
După ce bulgurul s-a înmuiat și a absorbit apa, adăugați bulionul de roșii, uleiul de măsline, ceapa tocată, usturoiul zdrobit, zeama de lămâie și sarea. Amestecați bine ingredientele până când obțineți o pastă omogenă.
Tocați frunzele de mentă proaspătă sau pătrunjelul și adăugați-le la amestec. De asemenea, puteți adăuga măslinele (opțional).
Formați mici bile sau chiftele din amestecul de cig kofte, apoi serviți-le pe frunze de salată sau în lipii.
