Chifteluțe în sos dulce-acrișor cu garnitură de bulgur
Un fel de mâncare complet și echilibrat, în care bulgurul aromat este acompaniat de chifteluțe fragede, scăldate într-un sos marinat dulce-acrișor.
Equipment
- Tigaie adâncă
- Cratiță cu capac
- Lingură de lemn
- Cuțit + tocător
Ingredients
Pentru chifteluțe:
- 500 gr carne tocată (vită, pui sau amestec)
- 1 ou
- 2 linguri pesmet
- 1 ceapă tocată mărunt
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 1 linguriță pătrunjel tocat
Sos
- 3 linguri pastă de roșii
- 1 lingură miere
- 200 ml apă
- 2 linguri mărar proaspat sau 1 lingura mărar uscat
- Sare și piper după gust
- 1 lingură ulei de măsline
Pilaful de bulgur
- 200 gr bulgur (granulație medie)
- 1 ceapă tocată
- 1 morcov ras
- 500 ml apă sau supă legume
- 2 linguri ulei
Instructions
- Amestecă toate ingredientele pentru chifteluțe într-un bol mare.
- Formează biluțe mici, de dimensiunea unei nuci.
- Prăjește-le în puțin ulei până se rumenesc sau coace-le în cuptor la 200°C timp de 20 de minute.
- Într-o tigaie, încinge 1 lingură de ulei și adaugă pasta de roșii. Călește 2-3 minute.
- Adaugă mierea, oțetul și apa. Fierbe ușor 5-7 minute până se îngroașă puțin.
- După ce ai lăsat sosul să fiarbă 5-7 minute, adaugă mărarul tocat la final, împreună cu chifteluțele. Gătește totul la foc mic încă 5-10 minute, pentru ca aroma de mărar să se infuzeze fără să se piardă.
- Într-o cratiță, călește ceapa și morcovul în ulei 2-3 minute.
- Adaugă bulgurul. Călește totul 1-2 minute.
- Toarnă supa fierbinte și condimentează
- Fierbe la foc mic, acoperit, 12-15 minute până când bulgurul absoarbe lichidul.