Într-o tigaie, încălziți 2 linguri la foc mediu. Adăugați ceapa și ardeii și condimentați cu sare . Gatiti timp de 4 pana la 5 minute, amestecand regulat până se înmoaie (având grijă să nu ardeți ceapa).
Adăugați roșiile. Condimentați cu puțin piper negru și oregano. Gătiti câteva minute la foc mediu, amestecând ocazional, până când roșiile se înmoaie, dar îsi păstreze forma (5-7 minute).
Reduceți focul la mediu. Adăugați oul bătut și gătiți amestecând ușor, până când ouăle sunt doar omogrnozate.
La final adăugați ustusturoiul și cașcavalul ras, după care amaestecați și opriți focul.
