Drobul doar din ficat de pui este o reinterpretare mai ușoară și mai accesibilă a drobului clasic de miel, fără carne tocată sau alte organe. Este ideal pentru cei care preferă gusturile fine, dar vor să păstreze aerul tradițional al preparatelor de sărbătoare. Ficatul este delicios și plin de savoare, iar împreună cu ceapa călită, usturoiul aromat și verdețurile proaspete, creează o compoziție echilibrată, moale și consistentă.
Prepararea este simplă și rapidă: ficatul se fierbe câteva minute, legumele se călesc ușor, apoi totul se mixează și se combină cu ouăle crude și verdeață. Se poate adăuga și 3-4 ouă fierte în mijlocul drobului, pentru un efect vizual plăcut la tăiere. Se coace aproximativ 35 de minute, iar la final, pentru un plus de culoare și textură, se unge cu ou bătut și se mai rumenește încă 10 minute. Rezultatul este un drob cu crustă aurie, lucioasă și apetisantă, care aduce un aer deosebit în orice masă festivă.
Drobul din ficat de pui este extrem de versatil. Poți adapta textura în funcție de preferințe – mai cremos cu puțină smântână sau mai dens prin reducerea ouălor. De asemenea, se poate personaliza ușor prin adăugarea de legume călite, condimente precum cimbru, boia sau nucșoară, ori chiar ciuperci tocate fin. În varianta de bază rămâne un preparat tradițional, gustos și sănătos, potrivit și pentru cei care evită carnea roșie.
În plus, este o opțiune ușor de porționat, ideală pentru picnicuri, pachețel la birou sau un mic dejun consistent. Se păstrează excelent în frigider până la 4 zile, iar textura lui se menține chiar și după răcire. Crusta formată din ou bătut îi conferă un aspect elegant și o senzație crocantă subtilă, ce contrastează perfect cu interiorul catifelat. Cu un efort minim, obții un preparat tradițional reinterpretat, gustos și atrăgător.
Drob de casă cu ficat de pui – Gust autentic, fără complicații
Ingredients
- 1 kg ficat de pui
- 2 cepe mari
- 2 legături usturoi verde
- 2 legături ceapă verde
- 4 ouă crude
- 4 ouă fierte (pentru mijloc)
- 2 legături mărar
- 2 legături pătrunjel
- 3 linguri ulei
- sare și piper dupa gust
Instructions
- Fierbe ficatul de pui în apă cu puțină sare timp de 5-7 minute. Scurge și lasă să se răcească.
- Trece ficatul, ceapa și usturoiul prin blender sau mașina de tocat, dar nu foarte fin. Amestecă totul cu 2 ouă crude, verdeața tocată, sare și piper.
- Pregătește tava tapetând-o cu hârtie de copt sau pesmet. Toarnă compoziția și, dacă dorești, adaugă ouăle fierte în mijloc.
- Coace drobul la 180°C timp de 35 de minute, până capătă o crustă rumenă. Lasă-l să se răcească înainte de tăiere.
- Bate un ou crud într-un bol mic. După cele 35 de minute, scoate drobul din cuptor, unge ușor suprafața cu oul bătut, apoi mai coace încă 10 minute, până capătă o culoare aurie frumoasă și o crustă lucioasă.
- Lasă drobul să se răcească complet înainte de feliere, pentru ca feliile să iasă ferme și netede.
Notes
- Se păstrează la frigider până la 4 zile, în folie sau într-un recipient închis.
- Este excelent și pentru picnicuri – se taie frumos, nu se sfărâmă, și rămâne gustos chiar rece.
- Se poate congela pentru 1-2 luni – ideal pentru organizare în avans.
- Poți adăuga și legume călite (ardei, morcov), ciuperci, sau verdeață extra pentru un gust personalizat.