Paça Çorbası este o supă tradițională turcească, apreciată pentru gustul său bogat și proprietățile nutritive. De obicei, se prepară din cap și picioare de miel sau vită, dar varianta cu pui este mai ușoară și mai accesibilă. În această rețetă reinterpretată, supa capătă o culoare roșie intensă datorită unui sos de boia dulce, combinat cu unt și făină pentru o textură catifelată.
Acest preparat este frecvent consumat în Turcia dimineața sau după o noapte lungă, fiind considerat un remediu excelent pentru oboseală și mahmureală. Ceea ce face această variantă specială este combinația dintre cremozitate iaurtului, aciditatea oțetului și aroma intensă a usturoiului. Gălbenușul de ou adăugat la final îngroașă ușor supa și îi conferă o consistență mătăsoasă.
Usturoiul, esențial în multe ciorbe turcești, adaugă un gust profund și este cunoscut pentru beneficiile sale asupra digestiei. De asemenea, oțetul echilibrează bogăția ingredientelor și oferă o notă răcoritoare. Servirea acestei supe este la fel de importantă ca prepararea ei.
Tradițional, se aduce la masă fierbinte, alături de lămâie proaspătă și extra oțet pentru cei care doresc un gust mai intens. De multe ori, se presară pătrunjel tocat sau se adaugă un praf de ardei iute pentru un plus de savoare. Pâinea proaspătă, fie că este lipie turcească sau pâine prăjită, este indispensabilă pentru a savura pe deplin fiecare înghițitură. Această supă nu este doar un preparat delicios, ci și o adevărată sursă de nutrienți.
Datorită colagenului din pui și combinației de proteine, grăsimi sănătoase și condimente benefice, este considerată o alegere excelentă pentru întărirea sistemului imunitar. În plus, datorită ingredientelor sale, ajută la refacerea energiei și la menținerea unei digestii sănătoase.
Fie că o prepari ca un confort culinar sau ca un remediu tradițional, Paça Çorbası rămâne o rețetă clasică, plină de istorie și savoare.
Paça Çorbası de pui cu sos de boia și iaurt
Ingredients
- 2 pulpe pui
- 3 căței usturoi pisați
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru
- 1 lingură oțet
- 1 gălbenuș ou
- 3 linguri iaurt gras
- 2 linguri făină
- 2 l apă
- 2 linguri unt
- 1 linguriță boia dulce măcinată
Instructions
- Pune puiul într-o oală cu 2 litri de apă, sare și piper, fierbe timp de 40 de minute, până când carnea se desprinde ușor de pe os.
- Scoate puiul, lasă-l să se răcească puțin, apoi rupe-l în fâșii. Strecoară supa.
- Într-un bol, bate bine iaurtul, gălbenușul de ou și făina,
- Adaugă treptat un polonic de supă fierbinte în acest amestec, amestecând continuu (pentru a evita coagularea oului).
- Toarnă încet amestecul de iaurt în oala cu supă, amestecând constant, apoi lasă să fiarbă la foc mic 5-10 minute, până când supa devine mai cremoasă
- Adaugă usturoiul pisat și carnea de pui ruptă fâșii.
- Într-o tigaie mică, topește untul și adaugă boiaua dulce, amestecă rapid și ia tigaia de pe foc (boiaua se arde repede).
- Toarnă sosul de boia direct în supă și amestecă bine pentru a se încorpora uniform.
martie 15, 2025 at 10:33 pmE absolut ispititoare😍😍😍😍😍😍