Pachețelele de primăvară în lipie cu legume și carne de vită sunt o reinterpretare modernă a celebrelor rulouri asiatice, oferind o combinație perfectă între crocant și suculent. Această rețetă aduce savoarea autentică a preparatelor asiatice, dar într-o variantă mai accesibilă, folosind lipii subțiri în loc de aluat de orez. Umplutura este un amestec echilibrat de carne de vită fragedă, legume proaspete și arome intense precum ghimbirul, sosul de soia și usturoiul, care se combină pentru a oferi un gust bogat și aromat.
Prepararea acestui fel de mâncare este simplă și rapidă, fiind ideală atât pentru o cină ușoară, cât și pentru un aperitiv savuros. Carnea de vită este sotată rapid la foc iute împreună cu legumele, păstrându-și astfel textura fragedă și gustul intens. Pentru un plus de savoare și consistență, se adaugă amidon de porumb dizolvat în apă, care leagă ingredientele și creează o umplutură ușor cremoasă. După umplerea lipiilor, acestea pot fi prăjite pentru o textură crocantă sau coapte pentru o variantă mai sănătoasă.
Acest preparat se remarcă prin versatilitate, putând fi adaptat în funcție de preferințe. Se poate opta pentru o variantă vegetariană, înlocuind carnea de vită cu tofu sau ciuperci, ori pentru un plus de iuțeală prin adăugarea de fulgi de ardei iute. De asemenea, se pot folosi diferite tipuri de lipii sau foi de orez pentru a varia textura finală. Servite alături de un sos sweet chili sau un sos de soia cu usturoi, pachețelele devin un adevărat deliciu culinar.
Pe lângă gustul deosebit, aceste pachețele sunt și o alegere echilibrată din punct de vedere nutrițional, oferind o sursă bună de proteine, fibre și vitamine. Legumele își păstrează prospețimea, oferind un contrast plăcut cu frăgezimea cărnii, iar condimentele adaugă un plus de savoare fără a necesita adaos excesiv de sare. Fie că sunt servite ca aperitiv, gustare sau fel principal, pachețelele de primăvară în lipie cu legume și carne de vită sunt o alegere excelentă pentru o masă plină de savoare și texturi delicioase.
Pachețele de primăvară în lipie cu legume și carne de vită
Ingredients
- 300 gr carne de vită (mușchiuleț sau antricot, tăiat fâșii subțiri)
- 1 morcov mare tăiat julienne
- 1 ardei gras (roșu sau galben), feliat subțire
- 100 gr varză albă sau varză chinezească, tocată fin
- 2 fire ceapă verde tocate
- 2 căței usturoi
- 1 lingură ghimbir
- 2 linguri sos de soia
- 1 linguriță sos de susan
- 1 lingură amidon de porumb
- 2 linguri ulei vegetal
- Sare și piper după gust
- 4 lipii subtiri (tip tortilla)
- 1 ou bătut
- ulei pentru prăjit
Instructions
- Încingeți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie wok.
- Adăugați ghimbirul și usturoiul mărunțit, căliți 30 de secunde până devin aromate.
- Adăugați carnea de vită și gătiți la foc iute 3-4 minute, până se rumenește ușor.
- Turnați sosul de soia și uleiul de susan, amestecați bine.
- Adăugați morcovul, ardeiul și varza, amestecând constant încă 2-3 minute.
- Turnați amidonul dizolvat în apă pentru a îngroșa compoziția. Gătiți încă 1 minut, apoi luați de pe foc și lăsați să se răcească ușor.
Asamblare pachetelor
- Așezați o lipie pe suprafața de lucru
- Puneți 2-3 linguri de umplutură în mijloc, lăsând marginile libere.
- Îndoiți marginile laterale peste umplutură, apoi rulați strâns.
- Ungeți marginea finală cu ou bătut pentru a sigila pachețelul.
- Repetați cu restul lipiilor.
Gătirea pachețelor
- Prăjiți pachețelele în ulei încins 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante sau coaceți-le la cuptor la 200°C timp de 15 minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
Notes
Sfaturi și variații
Variație vegetariană: Înlocuiți carnea de vită cu tofu prăjit sau ciuperci shiitake. Mai picant? Adăugați fulgi de ardei iute sau un strop de pastă de chili. Lipii alternative: Folosiți foi de orez pentru o textură mai apropiată de pachețelele tradiționale.