Ciupercile pane cu făină și ou reprezintă una dintre cele mai simple și gustoase rețete de aperitive sau gustări rapide. Acest preparat este apreciat pentru textura sa crocantă la exterior și miezul fraged și suculent al ciupercilor. Rețeta este ideală pentru momentele în care dorești ceva rapid și savuros, folosind doar câteva ingrediente de bază: ciuperci proaspete, ouă și făină.
Unul dintre secretele succesului acestui preparat constă în curățarea atentă a ciupercilor. Ele nu trebuie spălate excesiv, ci doar șterse cu un șervețel umed, pentru a preveni absorbția de apă, care ar putea afecta textura finală. Învelișul din ou și făină oferă o crustă aurie și crocantă, iar condimentele precum sarea, piperul sau alte mirodenii preferate pot fi adăugate pentru un plus de savoare.
Ciupercile pane sunt extrem de versatile și pot fi adaptate după preferințe. De exemplu, pentru un strat și mai crocant, se poate adăuga pesmet sau făină de porumb în aluat. De asemenea, în loc să fie prăjite, ciupercile pot fi coapte în cuptor pentru o variantă mai sănătoasă, fără ulei. Acest preparat se combină perfect cu diverse sosuri, cum ar fi smântâna cu usturoi, maioneza de casă sau un sos picant de roșii. Pe lângă faptul că sunt delicioase, ciupercile pane sunt și foarte hrănitoare.
Ciupercile sunt o sursă excelentă de proteine vegetale, vitamine și minerale, iar aluatul din ou și făină le completează cu o doză echilibrată de energie. Acest preparat este potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și ca parte dintr-un meniu festiv, fiind rapid de pregătit și plăcut de toată lumea.
Ciuperci pane cu făină și ou – rețetă simplă și delicioasă
Ingredients
- 500 gr ciuperci champignon
- 2 oua
- 100 gr făină
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper
- ulei de gătit
Instructions
- Curăță ciupercile, apoi spală-le, dacă sunt mari, taie-le pe jumătate sau în sferturi; ciupercile mici pot rămâne întregi.
- Într-un bol mare, bate ouăle cu un praf de sare și piper până obții o compoziție omogenă.
- Adaugă treptat făina în acest amestec și amestecă bine, până ce obții un aluat mai gros, de consistența unei smântâni.
- Încinge uleiul într-o tigaie adâncă, la foc mediu. Uleiul trebuie să fie suficient de fierbinte, dar nu încins exagerat (poți testa cu un strop de aluat – dacă sfârâie ușor, e pregătit).
- Scufundă fiecare ciupercă în amestecul de ou și făină, asigurându-te că este acoperită uniform.
- Pune ciupercile în tigaia cu ulei încins, în mai multe tranșe, ca să nu aglomerezi tigaia. Prăjește-le câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
- Scoate ciupercile din tigaie și așază-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.