Varza călită cu pastramă de berbecuț este o mâncare tradițională românească ce îmbină armonios arome autentice și ingrediente simple, dar pline de gust. Varza verde, combinată cu varza de Bruxelles și morcovul, se călește lent, astfel încât să capete o textură moale și ușor caramelizată, păstrând în același timp o ușoară dulceață naturală.
Aceste ingrediente sunt bogate în vitamine și nutrienți, fiind în același timp și o sursă de fibre benefice pentru digestie.Pastrama de berbecuț, friptă separat până devine ușor crocantă, adaugă un gust deosebit și o savoare intensă preparatului. Aroma sa distinctă de carne bine condimentată se potrivește perfect cu dulceața verzei călite, oferind un contrast gustativ și textural ce încântă simțurile. Această combinație de varză ușor dulce și pastramă sărată creează un echilibru perfect și o experiență culinară cu adevărat savuroasă.
Acest preparat poate fi servit ca fel principal într-o masă tradițională, fiind ideal pentru prânz sau cină. Simplitatea lui este completată de savoarea ingredientelor proaspete și de parfumul mirodeniilor care se răspândesc în bucătărie în timpul gătitului. Perfect pentru a împărți cu familia și prietenii, varza călită cu pastramă de berbecuț este o alegere inspirată pentru zilele în care dorim să ne bucurăm de gustul autentic românesc.

Varză călită cu pastramă de berbecuț
Ingredients
- 1 varză medie, tocată
- 250 gr varză de Bruxelles tăiată pe jumătate
- 1 morcov mare, ras
- 200 gr pastramă de berbecuț tăiată felii subțiri
- 1 ceapă tocată mărunt
- 3 linguri ulei de floarea-soarelui
- sare și piper după gust
- cimbru opțional, după gust
Instructions
- Într-o tigaie mare, încălzește 2 linguri de ulei, apoi adaugă ceapa și călește-o până devine aurie.
- Adaugă varza verde tocată, varza de Bruxelles și morcovul ras. Amestecă bine și lasă-le să se călească la foc mediu timp de 15-20 de minute, până când varza se înmoaie și se rumenește ușor.
- Condimentează cu sare, piper și cimbru, dacă dorești, apoi amestecă bine.
- Într-o altă tigaie, încălzește o lingură de ulei și adaugă feliile de pastramă de berbecuț. Prăjește-le la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți (aproximativ 5-7 minute).
- Servește varza călită pe farfurii și așază deasupra feliile de pastramă de berbecuț.