Cremșnitul este una dintre cele mai iubite prăjituri din bucătăria românească, cunoscută pentru simplitatea și gustul său inconfundabil. Cu o combinație perfectă între foile crocante de foietaj și crema fină de vanilie, acest desert reușește să cucerească orice pofticios. Originea sa se găsește în bucătăria austro-ungară, unde a devenit un simbol al deserturilor ușoare și rafinate, fiind preluat și adaptat în diverse țări din Europa Centrală și de Est.
Secretul unui cremșnit reușit constă în echilibrul dintre textura crocantă a aluatului și consistența bogată a cremei de vanilie. Crema trebuie să fie catifelată, aromată cu vanilie naturală, și suficient de densă încât să susțină foaia superioară fără a curge. De obicei, desertul este răcit bine înainte de a fi servit, pentru ca toate aromele să se întrepătrundă, oferind o experiență gustativă de neuitat.
Fie că este pregătit pentru sărbători sau ca un răsfăț dulce în timpul săptămânii, cremșnitul rămâne o alegere clasică. Decorat cu un strat generos de zahăr pudră, este desertul ideal care îmbină rafinamentul cu simplitatea. De fiecare dată când savurăm o felie, ne întoarcem la gusturile copilăriei, unde fiecare înghițitură aduce un val de nostalgie și bucurie.
Cremșnitul cu cremă fină de vanilie, perfect pentru orice ocazie
Ingredients
- 1 pachet foietaj
- 1 litru lapte
- 8 gălbenușuri
- 200 gr zahăr
- 100 gr făină
- 1 plic zahăr vanilat
- 50 gr unt
Decor
- zahar pudră
- căpșuni (opțional)
- dulceață de cireșe (opțional)
Instructions
- Încălzește cuptorul la 180°C și întinde aluatul de foietaj și taie-l în două foi de mărimea tăvii tale.
- Coace foile de aluat în cuptorul preîncălzit până devin aurii (aproximativ 15-20 minute). Lasă-le să se răcească complet.
- Într-o cratiță, încălzește laptele împreună cu zahărul vanilat până aproape de punctul de fierbere. Îndepărtează păstaia de vanilie dacă ai folosit-o.
- Separat, bate gălbenușurile cu zahărul până devin spumoase. Adaugă făina și amestecă bine.
- Toarnă încet laptele fierbinte peste amestecul de ouă, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Pune amestecul înapoi pe foc mic și amestecă continuu până când crema se îngroașă (aproximativ 5-7 minute).
- După ce crema s-a îngroșat, adaugă untul și amestecă până se topește complet. Lasă crema să se răcească puțin, amestecând ocazional pentru a nu face crustă.
- Așază prima foaie de foietaj pe un platou și întinde uniform crema de vanilie peste ea. Așază deasupra a doua foaie de foietaj, repeta acest proces încă o data.
- Presară zahăr pudră și orice dorești tu că și decor, peste cremșnit.