Salamul de biscuiți cu rahat, stafide și nuci este un desert care îmbină perfect gusturile copilăriei cu un aer modern. Biscuiții simpli, sfărâmați în bucăți mari, oferă baza crocantă, în timp ce rahat turcesc colorat adaugă dulceață și o textură interesantă. Nucile prăjite, ușor crocante, completează amestecul, oferind o notă de savoare și un contrast perfect cu dulceața stafidelor, hidratate pentru a deveni suculente și aromate.
Pentru a lega toate ingredientele, untul topit amestecat cu lapte și zahăr formează un sirop simplu, dar esențial. Acesta învăluie ingredientele uscate, creând o consistență moale și plăcută. Adăugarea esenței de rom sau vanilie intensifică aromele și aduce un plus de rafinament desertului. Amestecul este apoi combinat cu 2 linguri de cacao, oferind o tentă ușoară de ciocolată, care se îmbină armonios cu restul compoziției.
Procesul de asamblare este simplu: ingredientele sunt amestecate și turnate pe o folie de plastic sau hârtie de copt, unde sunt modelate într-o formă de salam. Acesta trebuie răcit bine în frigider pentru a se întări și a-și menține forma. Acest timp de răcire permite aromelor să se îmbine și texturilor să se stabilizeze.
La servire, salamul de biscuiți este tăiat în felii subțiri, dezvăluind combinația colorată de rahat, stafide și nuci. Fiecare felie este o explozie de texturi și arome, perfectă pentru a însoți o cafea sau ceai, dar și pentru a satisface pofta de dulce într-un mod clasic și reconfortant.
Desertul copilăriei: Salam de biscuiți cu rahat, nuci și stafide
Ingredients
- 400 gr biscuiți (de preferat populari sau digestivi)
- 150 gr rahat turcesc (diverse arome)
- 100 gr nuci
- 100 gr stafide
- 100 gr unt
- 100 ml lapte
- 2 linguri cacao
- 3-4 linguri zahar
- 1 esența rom
- 1 esență de vanilie
Instructions
- Rupe biscuiții în bucăți mici (dar nu măcinați complet).
- Taie rahatul în cubulețe mici.
- Dacă dorești, prăjește ușor nucile într-o tigaie uscată, apoi toacă-le grosier
- Pune stafidele în puțin apă caldă sau rom pentru a le hidrata timp de 10-15 minute, apoi scurge-le bine.
- Topește untul la foc mic într-o cratiță. Adaugă zahărul și amestecă până se dizolvă.
- Adaugă laptele și esențele, amestecând continuu până la omogenizare. Oprește focul și lasă amestecul să se răcească puțin
- Într-un bol mare, combină biscuiții rupți, rahatul, nucile, cacao și stafidele.
- Toarnă amestecul de unt și lapte peste ingrediente și amestecă până când toate sunt bine incorporate
- Întinde o folie de plastic sau hârtie de copt pe suprafața de lucru. Pune amestecul de biscuiți și modelează-l într-un rulou, formând un salam.
- Învelește-l strâns în folie și lasă-l la frigider timp de 4-5 ore sau peste noapte.
- După ce s-a întărit, taie felii și servește.