Borekul este un fel de mâncare tradițional din bucătăria turcească și din întreaga regiune a Orientului Mijlociu. Acesta constă în foi subțiri de aluat (cum ar fi aluatul filo sau foietajul) umplute cu diverse ingrediente, precum carne, brânză, legume sau ierburi aromatice, apoi coapte până devin crocante și aurii.
Originea borekului poate fi urmărită până în perioada Imperiului Otoman, iar aceasta a devenit un aliment de bază în bucătăria turcească și în regiunile învecinate, datorită versatilității sale și a gustului său delicios. Este adesea servit la micul dejun, prânz sau cină, dar și ca gustare în timpul zilei sau la ocazii festive.
În funcție de regiune și preferințele personale, umplutura borekului poate varia semnificativ. De la carne de vită, pui sau miel, până la brânzeturi precum feta sau cașcaval, există o varietate infinită de combinații și arome care pot fi încorporate în această delicatesă culinară. Aspectul său crocant și textura moale din interior fac din borek o opțiune atrăgătoare pentru cei care doresc să experimenteze gusturi autentice și reconfortante din Orientul Mijlociu.
Börek cu carne de vită
Ingredients
- 1 Kg aluat de foietaj
- 1 lingură unt
- 600 gr carne vită tocată
- 1 ceapă tocată
- 2 ardei rosii tocați
- 1 lingură usturoi granulat
- 2 linguri pastă de roșii
- 300 gr cascaval ras
- 1 ou
- 100 gr iaurt
Instructions
- Într-o tigaie medie încălziți untul până se topește, apoi adaugăți carnea tocată și amestecați 2 minute, apoi ceapa, ardeiul roșu și usturoiul și amestecați din nou bine.
- Adăugați piperul negru, pasta de roșii și amestecați, acoperiți și lăsați pe foc până când carnea este complet gătită.
- Ungeți o tavă de cuptor cu unt și puneți un strat de aluat de foietaj..
- Întindeți cascavalul peste amestecul de carne. Puneți deasupra un strat de aluat de foietaj.
- Se amestecă bine oul și iaurt, apoi ungeți aluatul.
- Se introduce la cuptorul încălzit în prealabil la 180 de grade pentru 35 de minute, până când devine auriu. Feliați-l după cum doriți și serviți-l cald.
