Adana kebab este un preparat emblematic al bucătăriei turcești, cunoscut pentru aromele sale intense și pentru tehnica de preparare specifică. Numele său provine de la orașul Adana din sudul Turciei, unde acest fel de mâncare a fost inițial creat și popularizat. Este considerat unul dintre cele mai apreciate tipuri de kebab din întreaga țară și este adesea asociat cu festivitățile și sărbătorile importante.
O caracteristică distinctivă a Adana kebab este utilizarea unei combinații speciale de mirodenii și ierburi aromatice, care conferă preparatului un gust bogat și complex. De obicei, este pregătit din carne de miel sau vită mărunțită, îmbinată cu ardei roșu tocat fin, ceapă, usturoi și pătrunjel proaspăt. Această amestecare meticuloasă a ingredientelor asigură o textură moale și suculentă, precum și o explozie de arome în fiecare mușcătură.
Metoda tradițională de gătire a Adana kebabului implică formarea cărnii pe skewers lungi și subțiri, iar apoi gătirea acestora pe grătar sau în tigăi grill. Focul deschis și cărbunii ardenti conferă un gust defumat inconfundabil preparatului, completând perfect mirodeniile și aromele naturale ale ingredientelor. Servit alături de pâine plată proaspătă, orez sau salate răcoritoare, Adana kebab este un festin pentru simțuri și un omagiu adus tradițiilor culinare bogate ale Anatoliei.
Adana kebab cu arome de orient
Equipment
- bețe bambus sau metalice
Ingredients
- 500 gr carne se vită tocată
- 2 ardei rosii tocati fin
- 1 ceapă medie
- 3 căței usturoi mărunțiți
- 2 linguri pătrunjel tocat fin
- 1 lingură boia de ardei dulce
- sare
- ½ linguriță piper
Instructions
- Într-un castron mare, amestecă carnea mărunțită cu ardeiul roșu tocat, ceapa, usturoiul și pătrunjelul.
- Adaugă boiaua de ardei dulce, sarea și piperul negru. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.
- Formează compoziția în formă de tuburi lungi pe bete, presându-le ușor pentru a le menține împreună.
- Poți găti kebaburile pe grătarul preîncălzit sau într-o tigaie grill, timp de aproximativ 6-8 minute pe fiecare parte, sau până când sunt frumos rumenite și gătite pe interior
- Servește kebaburile calde, alături de orez, pâine plată sau salată, și eventual sos tzatziki sau sos de iaurt cu usturoi.