Kunefe este un desert tradițional turcesc cunoscut pentru textura sa crocantă și dulceața inconfundabilă. Acest deliciu presupune folosirea fidelei, fire subțiri de aluat, care sunt aranjate straturi și umplute cu o combinație delicioasă de brânză telemea sau brânză de capră și nuci măcinate. Stratul exterior de aluat devine fraged și crocant în timpul procesului de coacere, formând un contrast perfect cu umplutura sărată și bogată.
Procedura de preparare începe prin a unge o tavă cu unt topit, creând astfel o bază pentru fideaua crocantă. Umplutura de brânză și nuci este distribuită uniform peste primul strat de aluat, iar apoi se adaugă un al doilea strat de fidele. Cu toate acestea, secretul acestei rețete constă și în turnarea generoasă de unt topit, care contribuie la crocantul irezistibil al exteriorului.
Odată plasată în cuptorul preîncălzit, kunefe este lăsată să coacă până devine aurie și atrăgătoare. După ce este scosă din cuptor, se finalizează cu un generos strop de sirop de zahăr sau miere, adăugând un nivel suplimentar de dulceață și savoare. Se servește de obicei caldă, evidențiind astfel toate aromele și texturile complexe ale acestui desert captivant.
Cu gustul său unic și apetisant, kunefe devine o alegere preferată în gastronomia turcească și în întreaga lume, atrăgând iubitorii de dulce într-o călătorie culinară inegalabilă.
Ingredients
- 250 gr fidea (fire subțiri de aluat)
- 250 gr unt topit
- 1 cană nuci măcinate
- 250 gr brânză telemea
- 1 cană fistic măcinat
- sirop de zahăr sau miere pentru îndulcire
Instructions
- Începe prin a unge o tavă cu unt topit.
- Așază jumătate din firele de aluat în tavă, presând-le ușor într-un strat uniform.
- Într-un bol, amestecă brânza rasă și nucile măcinate, apoi distribuie uniform amestecul peste aluatul din tavă.
- Așează restul de fire de aluat peste umplutură, iar apoi presează-le ușor pentru a forma un strat compact.
- Toarnă unt topit peste întreaga compoziție, asigurându-te că fiecare parte este bine acoperită.
- Coace la cuptorul preîncălzit la 180°C până devine aurie și crocantă.
- Scoate kunefe din cuptor și toarnă sirop de zahăr sau miere deasupra cât încă este caldă.
- Lasă să se răcească puțin înainte de a servi și decorează cu fistic mărunțit.