Sigara Böreği este un fel de mâncare tradițional turcesc, apreciat pentru gustul său delicios și consistența crocantă. Acest aperitiv constă în rulouri subțiri de foi de plăcintă, umplute cu un amestec bogat de brânză, de obicei, brânză feta, brânză de vaci sau o combinație între acestea. Aroma specifică este dată și de adăugarea de ierburi proaspete precum pătrunjel, mărar sau ceapă verde.
Pregătirea Sigara Böreği implică obiceiuri tradiționale de gătit, iar fiecare gospodină își adaugă un strop de originalitate. Foile de plăcintă sunt întinse subțire și apoi umplute cu generozitate, iar apoi rulate în formă de țigară. Aceste rulouri sunt apoi coapte până când devin aurii și crocante. Servite de obicei ca aperitive sau gustări, ele pot fi însoțite de sosuri diverse, de exemplu, sos de roșii sau iaurt cu usturoi, pentru a completa experiența culinară.
Sigara Böreği este apreciat nu doar pentru gustul său delicios, ci și pentru modul în care aduce oamenii împreună. Este adesea pregătit în timpul sărbătorilor sau la întâlnirile cu prietenii și familia, transformând momentele de luat masa în adevărate experiențe sociale. Acest aperitiv tradițional turcesc a captivat inimile gurmanzilor din întreaga lume, devenind o reprezentare autentică a bucatariei turcești.
Sigara Boregi – rulouri umplute cu brânză și ierburi
Ingredients
- 1 Pachet Foi de placintă / yufka
- 250 g brânză sărată mărunțită
- 60 g mozzarella mărunțită
- 2 ouă unul pentru umplutură, unul pentru ungerea borek-ului
- 1 legătură pătrunjel tocat
- sare după gust
- piper după gust
- ulei
Instructions
- Se pasează împreună brânza (feta și mozzarella), 1 ou, pătrunjelul și laptele pentru a forma o pastă netedă. Asezonați cu sare și piper. Cu toate acestea, dacă brânza feta este deja sărată, poate doriți să nu adăugați sare.
- Așezați foile de plăcintă pe o suprafață plană. Lucrează cu câte o foaie. Tăiați foaia de plăcintă în fâșii de aproximativ 10-13 cm lățime.
- Așezați o fâșie de foaie de plăcintă și puneți o lingură de umplutură de-a lungul unuia dintre capete (aveți grijă să nu umpleți prea mult deoarece umplutura poate curge în timpul gătirii). Îndoiți aluatul de pe fiecare parte pentru a sigila amestecul și apoi rulați ca un trabuc.
- Udați capătul fiecărui rulou de aluat cu apă pentru a sigila. Continuați, păstrându-le pe cele finite acoperite cu o cârpă umedă în timp ce lucrați.
- Amesteca uleiul de masline si celalalt ou intr-un castron. Unge tava cu putin ulei de masline. Ungeți produsele de patiserie cu ulei de măsline și amestecul de ouă și coaceți până devin aurii, aproximativ 25 – 30 de minute.
