„Saç Kavurma”, „Prăjit pe o foaie de fier” în traducere, este un alt fel de mâncare preferat al turcilor, mai ales în timpul sărbătorilor religioase.
„Saç Kavurma” gătește practic un anumit tip de carne în suc propriu, împreună cu câteva ingrediente suplimentare într-o tigaie metalică foarte subțire.
În Turcia, „Saç” este numele dat unei foi de metal foarte subțiri. Se folosesc mult tigăile „Saç” când se gătesc diferite tipuri de mâncare. Aceste tigăi sunt construite pentru a prăji carnea și legumele cât mai repede. Gătitul rapid ajută la păstrarea sucului ingredientelor din vas.
Probabil, nu aveți o tigaie „Saç” în bucătărie. Va recomand să foloșiți o tigaie „Wok”, sau un disc metalic.
Încălziți discul metalic cât mai mult. Se toarnă uleiul vegetal și apoi se adaugă carne de miel tăiată cuburi. Se călește carnea de miel la foc mare până își lasă sucul.
După ce carnea își lasă sucul și culoarea devine maro, se adaugă ceapa tăiată cubulețe și ardeii feliati. Căleți-le până când ceapa devine moale.
Se adaugă vinetele și sarea din belșug, după gust.
Adăugați roșiile tăiate și căleți-le până când își lasă sucul și se înmoaie. Apoi, imediat, adăugați cele 3 linguri de unt și continuați să le soțiți.
Adăugați ingredientele rămase și prăjiți toate aproximativ 3 minute și va fi gata de servit.
Ai gătit această rețetă?
Arată-mi felul tău de mâncare sau pune-mi întrebări @afracuisine
Ingrediente
Indicații
Încălziți discul metalic cât mai mult. Se toarnă uleiul vegetal și apoi se adaugă carne de miel tăiată cuburi. Se călește carnea de miel la foc mare până își lasă sucul.
După ce carnea își lasă sucul și culoarea devine maro, se adaugă ceapa tăiată cubulețe și ardeii feliati. Căleți-le până când ceapa devine moale.
Se adaugă vinetele și sarea din belșug, după gust.
Adăugați roșiile tăiate și căleți-le până când își lasă sucul și se înmoaie. Apoi, imediat, adăugați cele 3 linguri de unt și continuați să le soțiți.
Adăugați ingredientele rămase și prăjiți toate aproximativ 3 minute și va fi gata de servit.