Saç Kavurma”, „Prăjit pe o foaie de fier” în traducere, este  un alt  fel de mâncare preferat al turcilor, mai ales în timpul sărbătorilor religioase. 

Saç Kavurma” gătește practic un anumit tip de carne în suc propriu, împreună  cu câteva ingrediente suplimentare într-o tigaie metalică foarte subțire. 

În Turcia, „Saç” este  numele dat  unei foi de metal foarte subțiri. Se folosesc mult tigăile „Saç”  când se gătesc diferite tipuri de mâncare. Aceste tigăi sunt construite pentru a prăji carnea și legumele cât mai repede. Gătitul rapid ajută la păstrarea sucului ingredientelor din vas.

Probabil, nu aveți o tigaie „Saç” în bucătărie. Va recomand să foloșiți o tigaie „Wok”, sau un disc metalic.

AutorAfra

Randamente1 porție
 1 kg carne de miel
 2 linguri ulei vegetal
 3 linguri unt
 2 cepe mari
 400 gr roșii cherry
 3 ardei verzi
 3 ardei roșii
 3 vinete
 sare
 1 lingură ardei iute
1

Încălziți discul metalic cât mai mult. Se toarnă uleiul vegetal și apoi se adaugă carne de miel tăiată cuburi. Se călește carnea de miel la foc mare până își lasă sucul.

2

După ce carnea își lasă sucul și culoarea devine maro, se adaugă ceapa tăiată cubulețe și ardeii feliati. Căleți-le până când ceapa devine moale.

3

Se adaugă vinetele și sarea din belșug, după gust.

4

Adăugați roșiile tăiate și căleți-le până când își lasă sucul și se înmoaie. Apoi, imediat, adăugați cele 3 linguri de unt și continuați să le soțiți.

5

Adăugați ingredientele rămase și prăjiți toate aproximativ 3 minute și va fi gata de servit.

 

Ai gătit această rețetă?

Arată-mi felul tău de mâncare sau pune-mi întrebări @afracuisine

Ingrediente

 1 kg carne de miel
 2 linguri ulei vegetal
 3 linguri unt
 2 cepe mari
 400 gr roșii cherry
 3 ardei verzi
 3 ardei roșii
 3 vinete
 sare
 1 lingură ardei iute

Indicații

1

Încălziți discul metalic cât mai mult. Se toarnă uleiul vegetal și apoi se adaugă carne de miel tăiată cuburi. Se călește carnea de miel la foc mare până își lasă sucul.

2

După ce carnea își lasă sucul și culoarea devine maro, se adaugă ceapa tăiată cubulețe și ardeii feliati. Căleți-le până când ceapa devine moale.

3

Se adaugă vinetele și sarea din belșug, după gust.

4

Adăugați roșiile tăiate și căleți-le până când își lasă sucul și se înmoaie. Apoi, imediat, adăugați cele 3 linguri de unt și continuați să le soțiți.

5

Adăugați ingredientele rămase și prăjiți toate aproximativ 3 minute și va fi gata de servit.

Saç kavurma – tigaia picantă turcească
Reclamă