Ciorba de văcuță reprezintă un preparat îndrăgit de toată lumea, mai ales că este ușor de realizat și că vei obține de fiecare dată o mâncare gustoasă și hrănitoare.
Poți prepară o ciorbă de văcuță după preferințele tale, mai dulce sau mai acră, cu borș, ori dreasă cu puțină smântână.
Pentru a avea siguranța că obții o ciorbă de văcuță delicioasă, cu carne fragedă și zeamă aromată, iată câteva sfaturi:
- În funcție de cât de bătrână este carnea de vită, procesul de gătire se va prelungi; eventual, poți fierbe carnea la oală sub presiune, pentru a grăbi procesul;
- Dacă fierbi carnea de vită sau vițel în oală, focul trebuie să fie mic și să ai grijă să îndepărtezi toată spumă care se formează, pentru a avea o zeamă cât mai limpede;
- Ciorbă de văcuță trebuie să aibă multe legume, așa că poți adaugă ce legume dorești;
- Dacă vrei să acresti ciorbă de văcuță, poți opta pentru borș sau puțină zeamă de lămâie, în funcție de preferințe;
- La final, poți servi ciorbă de văcuță cu puțînă smântână și ardei iute.
Începe prin a spală și curată bine legumele, apoi taie morcovii rondele, iar țelină, ardeiul gras și cartofii, cubulețe.
Ceapă se tocă mărunt.
Pune aproximativ 4 litri de apă într-o oală și adaugă carnea de vită, tocată cubulețe.
Lasă carnea să fiarbă până când se formează spumă deasupra (aproximativ 20 de minute), pe care o vei îndepărta cu ajutorul unei spumiere.
Mai lasă carnea la fiert pentru încă 20-30 de minute, îndepărtând, din când în când, spumă care se formează.
Odată ce nu se mai formează spumă, adaugă ceapă, morcovul și țelină și lasă-le să fiarbă pentru încă 20-30 de minute.
Pune, apoi, ardeiul gras, mazărea și cartofii și lasă-le să fiarbă timp de 15 minute.
Odată ce s-au fiert, adaugă sucul de roșii, puțină sare și ulei de măsline și lasă ciorbă de văcuță să fiarbă pentru încă 15 minute.
Când ciorbă e gata, adaugă pătrunjelul tocat și servește.
Ai gătit această rețetă?
Arată-mi felul tău de mâncare sau pune-mi întrebări @afracuisine
Ingrediente
Indicații
Începe prin a spală și curată bine legumele, apoi taie morcovii rondele, iar țelină, ardeiul gras și cartofii, cubulețe.
Ceapă se tocă mărunt.
Pune aproximativ 4 litri de apă într-o oală și adaugă carnea de vită, tocată cubulețe.
Lasă carnea să fiarbă până când se formează spumă deasupra (aproximativ 20 de minute), pe care o vei îndepărta cu ajutorul unei spumiere.
Mai lasă carnea la fiert pentru încă 20-30 de minute, îndepărtând, din când în când, spumă care se formează.
Odată ce nu se mai formează spumă, adaugă ceapă, morcovul și țelină și lasă-le să fiarbă pentru încă 20-30 de minute.
Pune, apoi, ardeiul gras, mazărea și cartofii și lasă-le să fiarbă timp de 15 minute.
Odată ce s-au fiert, adaugă sucul de roșii, puțină sare și ulei de măsline și lasă ciorbă de văcuță să fiarbă pentru încă 15 minute.
Când ciorbă e gata, adaugă pătrunjelul tocat și servește.