Clasicele clătite nu sunt doar un simplu deșert, ci ele pot fi servite și ca aperitiv. Clătitele cu ciuperci sunt sățioase și sunt ideale pentru o gustare între mese sau pentru o cină rapidă.
Gătitul clătitelor: elementele de bază
O tigaie antiaderentă sau din oțel carbon este ideală, dar o tigaie de calitate din inox sau din fontă se va descurca bine. Secretul este să ai tigaia complet încălzită (la foc mediu).
Unge ușor tigaia, apoi, lucrând rapid, qpoi răstoarnă uleiul în aluat, aluat în cerc. Ridicați tigaia, folosind tampoane fierbinți după cum este necesar și înclinați tigaia astfel încât aluatul să se întindă pe toată suprafața.
Când clătita este gata să fie răsturnată, va începe să se tragă în sus pe margini. Întoarceți clătita, fie cu o spatulă mare, fie cu un turner de creponat plat sau decalat. Gatiti a doua parte pana devine aurie.
Se bat ouăle cu un praf de sare, apoi se adaugă în ploaie făina şi treptat apa minerală. Când se obţine o compoziţie omogenă, se lasă deoparte 20-25 minute, să se odihnească
Între timp, se pregăteşte umplutura. Ciupercile bine spălate şi tocate mărunt se călesc într-o tigaie cu ulei, 10-15 minute, până se înmoaie bine. Se adaugă smântâna pentru gătit şi se amestecă la foc mic până se obţine un sos gros, care se potriveşte la gust cu sare.
Se coc pe rând clătitele şi se umplu cu compoziţia de ciuperci.
Ai gătit această rețetă?
Arată-mi felul tău de mâncare sau pune-mi întrebări @afracuisine
Ingrediente
Indicații
Se bat ouăle cu un praf de sare, apoi se adaugă în ploaie făina şi treptat apa minerală. Când se obţine o compoziţie omogenă, se lasă deoparte 20-25 minute, să se odihnească
Între timp, se pregăteşte umplutura. Ciupercile bine spălate şi tocate mărunt se călesc într-o tigaie cu ulei, 10-15 minute, până se înmoaie bine. Se adaugă smântâna pentru gătit şi se amestecă la foc mic până se obţine un sos gros, care se potriveşte la gust cu sare.
Se coc pe rând clătitele şi se umplu cu compoziţia de ciuperci.