Kobete – triunghiuri

Publicitate

Kobete este un preparat specific comunității tătare din Dobrogea, pregătit în special în timpul lunii Ramadan, dar și la alte ocazii speciale petrecute în famie.

Pentru familiile tătărești acest fel de mâncare este decorul principal al mesei festive și „cartea de vizită” a bucătăriei. „Kob ete” înseamnă „multă carne”. Această plăcintă gustoasă și satisfăcătoare mai poartă denumirea de – kubete, kopete sau cel puțin sub una din aceste denumiri le veți găsi în cărțile de specialitate.

Se pot folosi diverse umpluturi cum ar fi: de carne, brânza sau cartofi și ceapă, dar ce ar fi acest kobete, dacă nu este însoțit de un pahar răcoritor de ayran.

AutorAfra

Randamente1 porție

Aluat
 400 ml apă
 3 ouă
 100 ml iaurt
 1 lingură oțet
 1 lingură sare
 1,20 kg făină
Umplutură
 ½ pachet unt
 500 gr carne de vită tocată
 2 cepe mari
 ½ cană de orez
 sare
 piper
Decor
 1 gălbenuș ou
 susan
 1 lingură apă

1

Se amestecă iaurtul cu ceașcă de ulei cu ouăle , sarea și făînă, din compoziția astfel obținută se fac biluțe de mărimea unei nuci, apoi se întind în foi subțiri.

2

Se ia foaie cu foaie și se unge cu jumătate de lingură de ulei fiecare și se pun una peste altă

3

Între timp se face compoziția de carne , se amestecă toate ingredientele și din compoziția obținută se ia cu lingură și se pune astfel: foile puse în prealabil una peste altă se împachetează prima dată în jumate se obține astfel un dreptunghi, la capătul acestuia se pun cam 2 linguri din compoziția de carne,

4

Apoi se duce colțul peste că o batista, triunghiul format se aduce iarăși peste foi și tot așa până ajungem la capătul celălalt

5

Se bate gălbenușul cu o lingură de ulei și se ung pe deasupra, apoi se presară susan, și se bagă în cuptorul încins la 180 grade, și se lasă până se rumenesc deasupra

 

Ai gătit această rețetă?

Arată-mi felul tău de mâncare sau pune-mi întrebări @afracuisine

Ingrediente

Aluat
 400 ml apă
 3 ouă
 100 ml iaurt
 1 lingură oțet
 1 lingură sare
 1,20 kg făină
Umplutură
 ½ pachet unt
 500 gr carne de vită tocată
 2 cepe mari
 ½ cană de orez
 sare
 piper
Decor
 1 gălbenuș ou
 susan
 1 lingură apă

Indicații

1

Se amestecă iaurtul cu ceașcă de ulei cu ouăle , sarea și făînă, din compoziția astfel obținută se fac biluțe de mărimea unei nuci, apoi se întind în foi subțiri.

2

Se ia foaie cu foaie și se unge cu jumătate de lingură de ulei fiecare și se pun una peste altă

3

Între timp se face compoziția de carne , se amestecă toate ingredientele și din compoziția obținută se ia cu lingură și se pune astfel: foile puse în prealabil una peste altă se împachetează prima dată în jumate se obține astfel un dreptunghi, la capătul acestuia se pun cam 2 linguri din compoziția de carne,

4

Apoi se duce colțul peste că o batista, triunghiul format se aduce iarăși peste foi și tot așa până ajungem la capătul celălalt

5

Se bate gălbenușul cu o lingură de ulei și se ung pe deasupra, apoi se presară susan, și se bagă în cuptorul încins la 180 grade, și se lasă până se rumenesc deasupra

Kobete – triunghiuri
Reclamă