Menemen – delicioasa omletă turcească

Publicitate

Menemen este o rețeta foarte practică cu ouă amestecate cu roșii, ardei și ceapă.  Asezonarea este destul de simplă și include adesea un strop de ierburi uscate (am folosit oregano) și o notă aromată de usturoi. Am folosit o combinație de sumac, care adaugă prospețime și o dulceață subtilă.

Menemen este un fel de mâncare simplu și versatil, care se prepară aproxumativ în 20 de minute sau mai puțin! O servesc des pentru brunch sau cină cu niște pâine tăiată.

Menemen vs. Shakshuka

Unii se întreabă dacă menemen este la fel ca shakshuka . Îi consider veri apropiați. Cele două feluri de mâncare populare de ouă cu legume sunt destul de similare, deoarece împărtășesc unele ingrediente cheie (ouă, roșii, ardei și ceapă), dar condimentele și modul de preparare diferă.

În afară de aroma, probabil , cea mai evidentă diferență între rețeta Menemen și shakshouka, este modul în care ouăle sunt fierte. Aici ouăle sunt bătute, în timp ce la shakshuka, ouăle sunt prajite nebătute în amestecul gros de roșii, astfel încât rezultatul este mai degrabă un aspect strălucit.

AutorAfraDificultateIntermediar

Randamente1 porție
Timp de pregătire15 minuteTimp de preparare10 minuteTimp total25 minute

 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
 1 ceapă verde medie tocată
 2 ardei gras verde
 1 ardei gras roșu
 2 roșii coapte
 ½ linguriță oregano uscat
 4 ouă mari, bătute
 1 lingura sumac
 2 linguri usturoi praf
 200 gr cașcaval ras

1

Într-o tigaie, încălziți 2 linguri la foc mediu. Adăugați ceapa și ardeii și condimentați cu sare . Gatiti timp de 4 pana la 5 minute, amestecand regulat până se înmoaie (având grijă să nu ardeți ceapa).

2

Adăugați roșiile. Condimentați cu puțin piper negru și oregano. Gătiti câteva minute la foc mediu, amestecând ocazional, până când roșiile se înmoaie, dar îsi păstreze forma (5-7 minute).

3

Reduceți focul la mediu. Adăugați oul bătut și gătiți amestecând ușor, până când ouăle sunt doar omogrnozate.

4

La final adăugați ustusturoiul și cașcavalul ras, după care amaestecați și opriți focul.

 

Ai gătit această rețetă?

Arată-mi felul tău de mâncare sau pune-mi întrebări @afracuisine

Ingrediente

 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
 1 ceapă verde medie tocată
 2 ardei gras verde
 1 ardei gras roșu
 2 roșii coapte
 ½ linguriță oregano uscat
 4 ouă mari, bătute
 1 lingura sumac
 2 linguri usturoi praf
 200 gr cașcaval ras

Indicații

1

Într-o tigaie, încălziți 2 linguri la foc mediu. Adăugați ceapa și ardeii și condimentați cu sare . Gatiti timp de 4 pana la 5 minute, amestecand regulat până se înmoaie (având grijă să nu ardeți ceapa).

2

Adăugați roșiile. Condimentați cu puțin piper negru și oregano. Gătiti câteva minute la foc mediu, amestecând ocazional, până când roșiile se înmoaie, dar îsi păstreze forma (5-7 minute).

3

Reduceți focul la mediu. Adăugați oul bătut și gătiți amestecând ușor, până când ouăle sunt doar omogrnozate.

4

La final adăugați ustusturoiul și cașcavalul ras, după care amaestecați și opriți focul.

Menemen – delicioasa omletă turcească
Reclamă