Sarailie

Publicitate

Sarailiile sunt adorate de toată lumea, în special de cei mici. Deși pare greu de crezut acestea pot fi preparate cu ușurință acasă. În plus vor fi o adevărată încântare pentru musafiri sau pentru membrii familiei.

Turcii au o zicală: tatlı yiyelim, tatlı konușalım, zicală ce semnifică să mâncăm dulce, ca să vorbim dulce. De aici și sarailie după rețeta originală, acest dulce și savuros desert al turcilor ce a căpătat o importantă notorietate în rândul deserturilor lumii. Cuvântul baklava este folosit în numeroase limbi, cu minore variații de scriere sau fonetice, acesta provenind din limba mongolă și semnificând a pune unul peste celălalt

În Turcia, rețeta de sarailie este preparată dintr-un strat de foietaj în care se învelește umplutura consistentă de nuci. În zona Mării Egee umplutura este preparată din migdale, în sudul Turciei este preparată din fistic, în zona Mării Negre din alune de pădure, pe când în orașul Edirne se adaugă chiar și susan. Drept secrete de preparare a rețetei autentice de sarailie, turcii taie în bucăți baclavaua înainte de a fi pusă în cuptor. Cei mai pricepuți dintre patiseri sunt de părere ca foaia de aluat pentru sarailie să fie subțire precum hârtia și să fie transparentă, în așa fel încât să poți citi chiar și ziarul prin ea. 

AutorAfra

Randamente1 porție

 1 pachet foi fine de plăcintă
 600 gr nucă coaptă și zdrobită
 coajă de lămâie
 500 ml apă
 200 gr unt topit
 200 gr zahăr

1

Unge fiecare foaie de plăcintă cu unt topit.

2

Presară nucă zdrobită.

3

Pune un băț de frigăruie pe fiecare foaie și rulează. Cu ajutorul bețișorului, încrețește și apoi scoate-l.

4

Unge rulourile de sarailie cu unt topit. Dă la cuptor, la 180ºC, pentru o oră.

5

Între timp, pregătește siropul. Într-o crăticioară, pune pe foc apa, zahărul, coaja de lămâie și portocală.

6

Lasă să fiarbă aprox. 20 min.

7

Lasă sarailia să se răcească, apoi toarnă deasupra siropul călduț.

8

Presară coaja de lămâie.

 

Ai gătit această rețetă?

Arată-mi felul tău de mâncare sau pune-mi întrebări @afracuisine

Ingrediente

 1 pachet foi fine de plăcintă
 600 gr nucă coaptă și zdrobită
 coajă de lămâie
 500 ml apă
 200 gr unt topit
 200 gr zahăr

Indicații

1

Unge fiecare foaie de plăcintă cu unt topit.

2

Presară nucă zdrobită.

3

Pune un băț de frigăruie pe fiecare foaie și rulează. Cu ajutorul bețișorului, încrețește și apoi scoate-l.

4

Unge rulourile de sarailie cu unt topit. Dă la cuptor, la 180ºC, pentru o oră.

5

Între timp, pregătește siropul. Într-o crăticioară, pune pe foc apa, zahărul, coaja de lămâie și portocală.

6

Lasă să fiarbă aprox. 20 min.

7

Lasă sarailia să se răcească, apoi toarnă deasupra siropul călduț.

8

Presară coaja de lămâie.

Sarailie
Reclamă